“調”。“以酒調酒”的勾調工藝，拒絕添加其他任何非自然固態(tài)發(fā)酵產生的外來物質，按照酒體設計要求和質量標準，從視覺、嗅覺、味覺等方面，根據原酒的感官特征和理化數據，通過組合、調味兩大工序，對不同車間、不同窖池、不同窖齡、不同酒齡、不同級別、不同酒度、不同個性特征的基礎酒進行不同的排列組合，并通過對組合酒感官特征的科學分析，加入不同的調味酒，對微量香味成分進行綜合平衡，并穩(wěn)定五糧液各味諧調又恰到好處的酒體風格

酒液清澈透明

清澈如少女的眸子，晶瑩如萬里無云的晴空，展現著原始、自然的純樸，不留任何雕琢，酒汁以經過高原砂石泥土篩取濾過的地下泉水釀造，甜爽甘冽。

窖:"1573國寶窖池群"自公元1573年起持續(xù)釀造，是我國釀酒"活文物"

千年老窖萬年糟，酒好全憑窖齡老--這是濃香型白酒"老窖出好酒"的法則。自公元1573年(明朝萬歷年間)起持續(xù)釀造的1573國寶窖池群，是與都江堰并存于世的"活文物"。1996年，頒布其為"全國文物保護單位"，被譽為"國窖";2006年，因對人類文明的特殊貢獻，入選中國"世界文化遺產預備名錄"。