鐘南山：干凈的水和食物是健康的條件
這個(gè)世界上或許很少有一樣物質(zhì)像水那樣與人類的健康如此緊密，但迄今人們對(duì)它的本質(zhì)的了解仍極其有限。水是自然界基本而重要的物質(zhì)，也是人們研究多卻仍不完全理解的物質(zhì)。水除了是生命體主要組成部分外，還參與人體新陳代謝的全過(guò)程。是體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸和代謝廢物排出的載體。還是人體所需的七大類營(yíng)養(yǎng)素。而80%的疾病和營(yíng)養(yǎng)障礙均和水有直接關(guān)系。

把水煮沸就是好的滅菌方法
大多數(shù)細(xì)菌的適宜溫度都低于85℃，牛奶行業(yè)常用巴氏消毒法有兩種，一種是62~65℃保持30分鐘，另一種則是90℃保持30秒，都能很好地殺滅牛奶中的細(xì)菌而保持牛奶營(yíng)養(yǎng)。日常生活把水燒開(kāi)也是同樣的道理，滅菌。
所以飲水機(jī)國(guó)家要求低溫度85度。

鐵鍋燒水能補(bǔ)鐵嗎？
答：鐵鍋燒水不能補(bǔ)鐵。
人體消化吸收的是鐵元素，鐵鍋中鐵元素含量相當(dāng)少，并且不易被吸收。而動(dòng)物性食品中鐵元素含量是很高，而且吸收率也很好。
如果患者想從飲食上來(lái)補(bǔ)鐵，更推薦攝入動(dòng)物性的食品，包括紅肉、動(dòng)物肝臟或動(dòng)物血等幾大類食物是可以適量食用的。

而對(duì)于出現(xiàn)貧血癥狀的患者建議及時(shí)到醫(yī)院去檢查血紅蛋白水平，檢查鐵的含量，還有相關(guān)的其他指標(biāo)來(lái)確定病因，來(lái)及時(shí)服用補(bǔ)鐵的制劑藥物治療。