由于食品生產(chǎn)用水直接進入食品中，水質(zhì)檢測不合格，有可能就會造成終產(chǎn)品的不合格，另外，相關(guān)部門的要求廠家定期進行水質(zhì)送檢等，對于做管理體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)企業(yè)，不定期進行水質(zhì)檢測是不滿足體系要求的，并且一旦發(fā)生終產(chǎn)品的不合格，就是影響企業(yè)效益，但在食品企業(yè)不定期進行水質(zhì)檢測卻屢見不鮮，企業(yè)負(fù)責(zé)人的食品風(fēng)險意識明顯不夠。

食品生產(chǎn)企業(yè)是做良心企業(yè)，宗旨就是要給顧客安全的食品，要讓顧客放心的食用。食品安全關(guān)乎千家萬戶，如何食品安全？食品生產(chǎn)中原料用水的定期檢測很重要，每當(dāng)出現(xiàn)不定期檢測這種情況，我們都會在當(dāng)時和末次會議中，特別強調(diào)食品生產(chǎn)中原料用水的定期檢測的重要性，這不單單是質(zhì)量管理體系的需求，也是顧客生命安全的需求。

食品企業(yè)在向認(rèn)證機構(gòu)申請ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證時候，認(rèn)證機構(gòu)會要求企業(yè)提交資料評審，評審?fù)ㄟ^后預(yù)安排審核的日期。
正常情況下，企業(yè)在提出認(rèn)證申請的時候，應(yīng)該是體系導(dǎo)入已經(jīng)差不多了，認(rèn)證機構(gòu)要求提供的資料應(yīng)該都沒有問題的。

企業(yè)審核結(jié)束后，審核組長一直關(guān)注企業(yè)管理體系改進情況，積極與企業(yè)溝通，就企業(yè)的其他疑惑問題提出建設(shè)性意見。半年多以來企業(yè)也帶來了好消息：
1.企業(yè)在明確產(chǎn)品和FH 接口基礎(chǔ)上，區(qū)分產(chǎn)品來源，經(jīng)過產(chǎn)品認(rèn)證的按產(chǎn)品銷售，利用差異化銷售手段，帶來了不菲的銷售額；
2.從審核組提出的“抓**，以點帶面”思路中，整理出了粉+旅游的銷售渠道方式，利用金寨紅色旅游主導(dǎo)方向，積極**公司本地特色產(chǎn)品--粉系列，打通了上海旅游通道；
3.審核組協(xié)助企業(yè)梳理體系文件的工作方法，給企業(yè)規(guī)范化管理提供了新的思路。目前企業(yè)內(nèi)部管理規(guī)定也在積極改革，學(xué)習(xí)“以點帶面”、“明確接口”的方式，穩(wěn)妥逐步的推進，降低員工與管理層之間的分歧。
4. 企業(yè)認(rèn)識到記錄的重要性，不是在全、多、廣，而在于真實性和有效性。

1.目的
為確保設(shè)施設(shè)備和儀器的順利使用，持續(xù)發(fā)揮所期望的功能，以確保產(chǎn)品安全質(zhì)量，并延長生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備的使用年限。
2.適用范圍
基礎(chǔ)設(shè)施、生產(chǎn)及檢測所使用的設(shè)施設(shè)備均屬之。
3.職責(zé)
3.1日常保養(yǎng)：各機臺操作員及設(shè)施所屬部門管理人員。
3.2定期檢修：維修人員。
4.定義
4.1設(shè)施：與食品安全相關(guān)的基礎(chǔ)配備或功能組合，如給排水設(shè)施、防蟲鼠設(shè)施、洗手消毒設(shè)施、*衣室、照明系統(tǒng)、水、汽等。
4.2設(shè)施設(shè)備：公司內(nèi)設(shè)施設(shè)備包括生產(chǎn)用的設(shè)施設(shè)備。
5.內(nèi)容
5.1設(shè)施設(shè)備的確定和提供
5.1.1設(shè)施設(shè)備的確定：根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模和任務(wù)，確定所需的生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備數(shù)量與設(shè)施設(shè)備類型，并配足應(yīng)配的設(shè)施設(shè)備，以確保生產(chǎn)的任務(wù)的完成從而確保交期的按時完成.
5.1.2設(shè)施設(shè)備的提供 ：當(dāng)需要添置新設(shè)施設(shè)備時，由設(shè)施設(shè)備需求部門提出申請，tijiao《新增設(shè)備申請書》，提交至廠長核準(zhǔn)后，方可進行采購。
5.1.3驗收與調(diào)試：
A.新設(shè)施設(shè)備進廠時，機修員依規(guī)格和使用單位共同進行驗收，并填寫《設(shè)備驗收單》，當(dāng)場須檢視各項的文件如操作說明書、保修證、相關(guān)的附件是否齊備，驗收合格后方可使用。
B.如果可行的話應(yīng)進行試用，看各項功能是否運作正常，若有問題則請廠商當(dāng)場調(diào)整，若不行則請廠商予以更換或修整完畢后才可以驗收付款。
5.2設(shè)施設(shè)備的管理
5.2.1設(shè)施設(shè)備檔案的建立：設(shè)施設(shè)備員應(yīng)將公司所有的設(shè)施設(shè)備納入規(guī)范的管理，填寫《生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備一覽表》》以建立設(shè)施設(shè)備檔案。
5.2.2應(yīng)對該設(shè)施設(shè)備建立《設(shè)施設(shè)備維護及保養(yǎng)計劃》，明確
設(shè)施設(shè)備操作的步驟和要求，其內(nèi)容應(yīng)盡量簡單易懂，使操作人員能充分
了解，不易產(chǎn)生操作偏差。
5.2.3《機器設(shè)備定期保養(yǎng)計劃表》應(yīng)放置于明顯處，藉以隨時提醒操作
者進行正確的操作方法。
5.3設(shè)施設(shè)施設(shè)備的日常保養(yǎng)與維修：
5.3.1設(shè)備操作人員每日上班前，須依《機器設(shè)備定期保養(yǎng)計劃表》的要求進
行保養(yǎng)。班長每周對各機臺日常保養(yǎng)的情況進行檢查，檢查情況并記錄。
5.3.2管理人員應(yīng)進行所屬部門設(shè)施的抽查核對，或有
要求的情況下增加設(shè)施檢查記錄。
5.3.3當(dāng)設(shè)施設(shè)備發(fā)現(xiàn)有異常情形時，應(yīng)停止使用進行檢查，若使用人員
無法自己排除故障，應(yīng)填寫《報修維修單》通知設(shè)施設(shè)備員前來進行修理。
設(shè)施設(shè)備修理完后，須經(jīng)機臺驗收或經(jīng)生產(chǎn)主管確認(rèn)后，才可再投入生產(chǎn)。
5.3.4當(dāng)廠內(nèi)無法修理外送修復(fù)或請廠外廠商到廠維修時，設(shè)施
設(shè)備員應(yīng)填寫維修單向主管報告，并經(jīng)總經(jīng)理核準(zhǔn)后，請廠
外廠商前來修理。設(shè)施設(shè)備修好后，設(shè)施設(shè)備員應(yīng)將驗收維修狀況記錄于《報修維修單》中。

根據(jù)公司的發(fā)展需要、加工情況、崗位要求，各部門結(jié)合部門需要確定培訓(xùn)需求，填寫《培訓(xùn)申請單》報后勤部。
1) 后勤部于每年年底向各部門征求下年度培訓(xùn)工作意見，結(jié)合上年的培訓(xùn)實施情況，后勤部制訂各類人員的下年度培訓(xùn)計劃，報總經(jīng)理批準(zhǔn)后實施。
2) 臨時性的培訓(xùn)要求包括脫產(chǎn)培訓(xùn)，由部門或后勤部填寫《培訓(xùn)申請單》，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。

SO22000認(rèn)證需要的資料
在認(rèn)證申請前 你可以根據(jù)貴公司的具體情況，按照一定的推行步驟，引導(dǎo)貴公司逐步邁入ISO22000的世界。以下是企業(yè)推行ISO22000的典型步驟，可以看出，這些步驟中完整地包含了上述五個過程：　　ISO22000認(rèn)證
○　企業(yè)原有食品安全體系識別、診斷；
○　任命管理者代表、組建ISO22000食品安全管理體系推行組織；
○　制訂目標(biāo)及激勵措施；
○　各級人員接受必要的管理意識和食品安全意識訓(xùn)練；
○　ISO22000標(biāo)準(zhǔn)知識培訓(xùn)；
○　食品安全體系文件編寫（立法）；
○　食品安全體系文件大面積宣傳、培訓(xùn)、發(fā)布、試運行；
○　內(nèi)審員接受訓(xùn)練；
○　若干次內(nèi)部食品安全體系審核；
○　在內(nèi)審基礎(chǔ)上的管理者評審；
○　食品安全管理體系完善和改進；
○　申請認(rèn)證。
以審核現(xiàn)場為例，審核員把審核思路在組內(nèi)進行了討論，確定如下：
1、識別并確定主要生產(chǎn)過程，對工藝流程圖進行現(xiàn)場確認(rèn)。
2、根據(jù)GB14881-2013 的要求，結(jié)合公司**的前提方案/良好操作規(guī)范，評估物流設(shè)置是否合理，是否可以防止交叉污染。
3、結(jié)合產(chǎn)品描述、危害分析和HACCP 計劃，關(guān)注CCP 點和關(guān)鍵限值的確定、監(jiān)視是否合理，是否有遺漏，監(jiān)視的頻率和方法是否符合規(guī)定。CCP 的設(shè)置是否符合行業(yè)特定。
4、查環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施狀況、人員衛(wèi)生、清潔消毒等情況。
5、現(xiàn)場檢查當(dāng)天的生產(chǎn)記錄情況。
6、與現(xiàn)場崗位人員、CCP 監(jiān)視人員進行溝通，了解CCP、OPRP 的控制情況。
7、抽查過往的生產(chǎn)記錄。
企業(yè)具備了以上的基本條件后，可向提出意向申請。此時可向認(rèn)證機構(gòu)索取公開文件和申請表，了解有關(guān)申請者具備的條件、認(rèn)證工作程序、收費標(biāo)準(zhǔn)等有關(guān)事項。這時認(rèn)證機構(gòu)通常要求企業(yè)填寫企業(yè)情況調(diào)查表和意向書等。當(dāng)然，不同的認(rèn)證機構(gòu)對此有不同的要求。在正式申請認(rèn)證時，申請者應(yīng)按認(rèn)證機構(gòu)的要求填寫申請表，提交食品安全管理手冊、程序文件、SSOP、ISO22000計劃書及其他有關(guān)證實材料供認(rèn)證機構(gòu)文件審核。