食品級(jí)甘油果汁、果醋等飲料中的應(yīng)用：
水果中含單寧，是水果中的苦、澀異味來(lái)源。甘油能迅速分解果汁、果醋中的苦、澀異味，增進(jìn)果汁本身的厚味和香味、外觀鮮亮、酸甜適口。建議添加量0.8—1%。
果酒、白酒、葡萄酒等酒類中的應(yīng)用：作為口感改良劑、甜味劑、除苦雜味劑應(yīng)用在酒類中，適量添加可增加酒的香氣、醇甜、濃厚。建議添加量0.5—1.5%。

食品級(jí)甘油果脯、果糕行業(yè)的應(yīng)用：
果脯在加工制作時(shí)，因存放問(wèn)題使產(chǎn)品容易失水、干硬。水果中同樣含有單寧。食品級(jí)甘油能夠迅速抑制果脯中的單寧異性增生，改善果脯的適口性，增進(jìn)果脯的自身香味、提高果脯的檔次、增加果脯的鮮甜度和外觀的潤(rùn)感。甘油還有抗氧化和保濕的特殊，因此它能夠鎖住成品果脯中應(yīng)有的水份，并能有效的延長(zhǎng)保質(zhì)期。果糕的運(yùn)用方法也一樣。在果糕中的使用方法，在熬制好果糕中加入食品級(jí)甘油，每100公斤加入0.8—1公斤計(jì)算，加入本品后，攪拌均勻，冷卻成型即可包裝上市。上述的兩種產(chǎn)品加入食品級(jí)甘油后，在適口性、色澤、保濕、抗氧化等方面，均能起到較好的效果。建議添加量0.8—1%。

食品級(jí)甘油其他食品行業(yè)應(yīng)用：
用作食品工業(yè)的溶劑、吸濕劑和載色劑。在調(diào)味和著色食品中，由于甘油具有粘性而有助于食品成型。在食品的快速冷凍中，甘油可用作與食品直接接觸的傳熱介質(zhì)。甘油還是食品加工和包裝機(jī)械的潤(rùn)滑劑。甘油在中（主要是煙）用作濕潤(rùn)劑以保持的濕潤(rùn)，防止脆化，增加的甜味。

三醋酸甘油酯化學(xué)性質(zhì)：
無(wú)色無(wú)嗅油狀液體。 與乙醇、、苯、氯仿等多數(shù)有機(jī)溶劑混溶，溶于丙酮，不溶于礦物油。稍溶于水。25℃時(shí)在水中溶解度為5.9g/100ml。 溶于醇、醚、苯、氯仿和蓖麻油，但不溶于亞麻仁油。能溶解硝酸纖維素、醋酸纖維素、丙烯酸樹(shù)脂、聚乙酸乙烯酯等。對(duì)天然松香也有一定程度的溶解，但不與聚氯乙烯、聚苯乙烯、氯化橡膠混溶。

三醋酸甘油酯消防措施：
1、危險(xiǎn)特性：遇高熱、明火或與氧化劑接觸, 有引起燃燒的危險(xiǎn)；
2、有害燃燒產(chǎn)物：一氧化碳、二氧化碳；
3、滅火方法：盡可能將容器從火場(chǎng)移至空曠處。噴水保持火場(chǎng)容器冷卻，直至滅火結(jié)束。處在火場(chǎng)中的容器若已變色或從安全泄壓裝置中產(chǎn)生聲音，馬上撤離。滅火劑：霧狀水、泡沫、干粉、二氧化碳、砂土；

三醋酸甘油酯接觸控制和個(gè)體防護(hù)：
1、工程控制：生產(chǎn)過(guò)程密閉，全面通風(fēng)；
2、呼吸系統(tǒng)防護(hù)：一般不需要特殊防護(hù)，高濃度接觸時(shí)可佩戴自吸過(guò)濾式防毒面具（半面罩）；
3、眼睛防護(hù)：空氣中濃度較高時(shí)，佩戴戴化學(xué)安全防護(hù)眼鏡；
4、身體防護(hù)：穿防靜電工作服；
5、手防護(hù)：戴防化學(xué)品手套；
6、其他防護(hù)：工作時(shí)不得進(jìn)食、飲水或吸煙。工作完畢，清洗。保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣；