管理體制----統(tǒng)一管理與分工負(fù)責(zé)相結(jié)合。

標(biāo)準(zhǔn)體制----分為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)四級(jí)

標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)----強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)。

標(biāo)準(zhǔn)制定程序----分為九個(gè)階段：預(yù)階段、立項(xiàng)階段、起草階段、征求意見階段、審查階段、批準(zhǔn)階段、出版階段、復(fù)審階段、廢止階段。

標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)----GB（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)）、QB（輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）、DB（地方標(biāo)準(zhǔn)）、Q（企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）。

技術(shù)----中國(guó)現(xiàn)有260個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)。食用香料香精行業(yè)所屬的技術(shù)有兩個(gè)，分別是：

SAC/TC257/SCI----全國(guó)香料香精化妝品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)香料香精分技術(shù)。

SAC/TC11/SCI----全國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)食品香料分。

食用安全性

簡(jiǎn)單講是沒有任何害處的。香精只是賦予食品美好的香氣，不能多加。因?yàn)橄憔幸粋€(gè)“自域性”——加多了讓人聞著不舒服，就象一個(gè)女人用了過(guò)多的香水，讓人覺得味道不愉快一樣。食用香精在食品中的添加量是0.1%-0.6%，就是你吃一噸的冰激凌或是餅干，到人身體的香精才1公斤到6公斤，而且香精里面的成分還有載體，一般的香精載體占整個(gè)香精的80%以上，載體的成分是酒精，蒸餾水，色拉油等，都是能食用的，所以含有香精的食品是不會(huì)對(duì)人有什么危害的。

食用香精的安全決定于原料，只要對(duì)原料的安全把好關(guān)，香精的安全就有。

國(guó)際上對(duì)食用香料的立法和管理主要依靠行業(yè)組織，而非。

行業(yè)自律是食用香料管理的基礎(chǔ)。

中國(guó)對(duì)食用香料的立法工作完全可以借鑒國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)。

加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化工作，多制定一些配套的食用香料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

增強(qiáng)與國(guó)際組織的溝通，及時(shí)了解和掌握信息。

食用香料法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照表

國(guó)家、地區(qū)域組織 美國(guó)歐洲國(guó)際組織中國(guó)

法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)碼 FDA、FEMA COE JECFA、IOFI GB2760

分類 天然、合成 天然、天然等同、人造 天然、天然等同、人造 天然、天然等