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食堂承包主要是企事業(yè)單位的食堂承包項目。標書中寫明了食堂承包的金額，包含哪些項目，有些標書里面會提及限制服務(wù)人員，比如多少個廚師、多少個服務(wù)員，一年給出的承包價。
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經(jīng)營方針
以學生的服務(wù)為核心，依靠的服務(wù)，不斷改變各種食品和品種;具有價格實惠，健康，美味，薄利多銷的基本原則;遵循學校的管理，遵守各種法律法規(guī)和學校規(guī)章制度，根據(jù)食品衛(wèi)生法，嚴格操作規(guī)范。確保學校老師和學生的滿意。
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進入食堂的蔬菜，在加工前，一定要采摘和清洗，在干凈的水池里洗3次以上，然后在干凈的水里浸泡半個多小時。精細加工前，將生菜與熟食分開，容器分開，工作區(qū)分開，杜絕交叉感染。確保烹飪過程，嚴格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，確保學生吃得安心，吃得放心。
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剩余的食物不在柜臺上，食品加工錯誤的不在柜臺上，每日反復進餐不在柜臺上。
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室內(nèi)衛(wèi)生工作，杜絕蚊蠅現(xiàn)象。確保碗、筷餐前消毒(煮沸及處理具體消毒措施)，達到無污垢、油垢現(xiàn)象，確保健康和安全。
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合同費用、水電費及其他費用應(yīng)
，不得拖欠。
設(shè)立意見框
，隨時聽取師生的聲音，接受師生的監(jiān)督。盡一切努力滿足他們的合理化要求和建議。
