甘油又稱為丙三醇、1,2,3-丙三醇，是一種無色、無臭、味甜，外觀呈澄明黏稠液態(tài)的有機物，甘油的用途非常廣泛，目前大約有1700多種用途，無論是工業(yè)還是食品都會用到它，那工業(yè)甘油和食用甘油區(qū)別在哪里？

工業(yè)甘油，丙三醇
物化性質(zhì)：熔點18.17℃。沸點290℃（分解）。閃點（開杯）177℃。密度1.261g/cm3。折射率nD(20℃)1.474。粘度（20℃）1499mPa·s。與水和乙醇混溶，水溶液為中性。溶于11倍的乙酸乙酯，約500倍的乙醚。不溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚、油類。
化學性質(zhì)：屬多醇類，可發(fā)生氧化反應，S1，S2消去反應等。主要用途：用于氣相色譜固定液及有機合成, 也可用作溶劑、氣量計及水壓機減震劑、軟化劑、抗生素發(fā)酵用營養(yǎng)劑、干燥劑等。

甘油，化學名為丙三醇（你會經(jīng)常在化妝品成分表中看到它），是一種無色、透明、粘稠的液體。它具有甜味，可以與水、乙醇等溶劑混溶。根據(jù)制造過程中的原料和工藝不同，甘油可分為工業(yè)甘油和食品級甘油。在護膚品中，通常使用食品級甘油，以安全和有效性。