燕麥β-葡聚糖通常為淺黃色至白色粉末，易溶于熱水，形成粘稠液體或糊狀物。其物理性質(zhì)包括高黏度、凝膠性、乳化性和保濕性，這些特性使其在多種應(yīng)用場景中表現(xiàn)出色
。

用法用量：
化妝品：添加量需根據(jù)產(chǎn)品的配方和性能要求調(diào)整，一般建議添加量為0.1%至1%。
高分子材料制備：添加量需根據(jù)材料的性能要求和工藝條件確定。

食品添加劑：作為增稠劑、穩(wěn)定劑和膳食纖維來源。在食品中的添加量因產(chǎn)品而異，一般在 0.5% - 5% 之間。例如在酸奶中添加 1% - 2% 的燕麥 β - 葡聚糖，可增加酸奶的黏稠度和穩(wěn)定性，改善口感；在面包制作中添加 2% - 3%，能使面包質(zhì)地更柔軟，延緩面包的老化速度。