玉米蛋白質(zhì)含量低(7%～9%)，品質(zhì)差，缺乏賴氨酸、色氨酸，例如玉米中賴氨酸 含量為 024%，色氨酸含量為 0.07%。原因是玉米蛋白質(zhì)中多為玉米醇溶蛋白，其品質(zhì)低 于谷物蛋白。

黃玉米含色素較多，主要是 p.胡蘿 b 素、葉黃素和玉米黃素。葉黃素含量 達(dá) 20 毫克/千克左右，和玉米黃素一起對(duì)雞蛋黃及肉雞的腳、皮膚和喙的著色發(fā)生重要影 響，尤其是對(duì)蛋黃著色有明顯的影響，其效果優(yōu)于苜蓿粉和蠶糞類胡蘿卜素。影響玉米品質(zhì)的因素主要有水分、貯藏時(shí)間、破碎粒和霉變情況。水分含量高，不易 貯存，易促使黃曲霉生長。霉變的玉米可降低適口性和雞增重，甚至出現(xiàn)中毒癥狀。玉米含 脂肪高，且多為不飽和脂肪酸。玉米粒較易貯存，粉碎后易氧化霉敗變質(zhì)，所以粉碎的玉米 面應(yīng)盡快食用。

豆粕是大豆經(jīng)過提取豆油后得到的一種副產(chǎn)品， 按照提取的方法不同， 可以分為一浸豆粕和二浸豆粕二種。其中以浸提法提取豆油后的副產(chǎn)品為一浸豆粕，而先以壓榨取油，再經(jīng)過浸 提取油后所得的副產(chǎn)品稱為二浸豆粕。按照國家標(biāo)準(zhǔn)，豆粕分為三個(gè)等級(jí)，豆粕、二級(jí)豆粕和三級(jí)豆粕。豆粕一般呈不規(guī)則碎片狀， 顏色為淺黃色至淺褐色， 味道具有烤大豆香味，其主要成分為：蛋白質(zhì)、賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸。

菜籽餅、粕是以油菜籽為原料經(jīng)過取油后的副產(chǎn)物,呈淡灰褐色。壓榨取油后的稱餅,浸提或 預(yù)榨浸提取油后的稱粕。菜籽餅、粕的粗蛋白質(zhì)含量在 34%～38%之間,氨基酸組成的特點(diǎn) 是蛋氨酸含量高(僅次于芝麻餅、粕),賴氨酸含量亦高,特別是可消化含硫氨基酸消化率也較 高,而精氨酸含量低。菜籽餅、粕的有效能值偏低(淀粉含量低加之菜籽殼難以消化利用)。礦 物質(zhì)中鈣和磷的含量均高,硒和錳的含量亦高,特別是硒的含量是常用植物飼料中高的。然 而,菜籽中還含有硫葡萄糖苷、芥酸、單寧、植酸等抗?fàn)I養(yǎng)成分,其中主要是硫葡萄糖苷。

草粉就是把玉米秸、豆秸、麥秸、稻草、干樹葉和的多種青草曬干加工而成的副產(chǎn) 品，近年來被全國各地動(dòng)物養(yǎng)殖戶廣泛應(yīng)用，而且應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大。據(jù)許多養(yǎng)鹿、養(yǎng)兔、 養(yǎng)牛、養(yǎng)羊戶多年來在生產(chǎn)實(shí)踐中的使用證實(shí)，草粉可以大大減少由于污染所造成的損失， 也能避免家畜出現(xiàn)挑食現(xiàn)象，還可以提高飼料的利用率。

進(jìn)口魚粉蛋白質(zhì)含量在 60%以上，有的高達(dá) 70%;國產(chǎn)魚粉蛋白 質(zhì)達(dá) 55%以上。各種氨基酸含量高且平衡，所以其生物學(xué)價(jià)值也高，是平衡家禽日糧的優(yōu) 質(zhì)動(dòng)物性飼料。能量較高：魚粉含有較高的脂肪， 進(jìn)口魚粉含脂肪約占 10%;國產(chǎn)魚粉標(biāo)準(zhǔn)為 10%-14%， 但有的高達(dá) 15%-20%。因此，魚粉中的代謝能對(duì)雞來說，通常在 11.7-12.55 兆焦/千克。但 其脂肪易氧化，往往造成維生素 A 和維生素 E 隨油脂氧化而缺乏，同時(shí)脂肪氧化升溫，是造成魚粉自燃的原因之一。