濕度 蔬菜中含有大量的水分，但在儲(chǔ)存過(guò)程中，水分將逐漸蒸發(fā)，大部分蔬菜的干耗過(guò)5 ％時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)枯萎等現(xiàn)象，鮮度明顯下降。特別是果菜類，當(dāng)干耗過(guò)5 ％以后，就不能恢復(fù)原狀。另一方面，如果儲(chǔ)存環(huán)境的空氣濕度過(guò)低，也會(huì)加速蔬菜的枯萎，降低其價(jià)值。因此，蔬菜儲(chǔ)存的倉(cāng)庫(kù)，調(diào)節(jié)濕度很重要。 選擇適宜的儲(chǔ)藏濕度。減少蒸發(fā)器與庫(kù)內(nèi)的溫差，防止過(guò)分結(jié)霜。使用加濕器、除濕機(jī)或通風(fēng)換氣控制濕度，也可以采用地面加水或放冰增加濕度，同時(shí)蔬菜產(chǎn)品應(yīng)使用塑料包裝保持濕度。一般應(yīng)掌握在90 ％的濕度為宜，濕度過(guò)高，蔬菜易腐爛。

生鮮配送需要哪些？ 四個(gè)： （一）食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書； （二）營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體明文件復(fù)印件； （三）與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件； （四）食品安全自查、從業(yè)人員、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等食品安全的規(guī)章制度。

生鮮配送：對(duì)于生鮮來(lái)說(shuō)，其實(shí)現(xiàn)代越來(lái)越多的超市開(kāi)始經(jīng)營(yíng)生鮮品，自然經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，配送過(guò)程也是非常的重要的。其實(shí)超市之所以經(jīng)營(yíng)運(yùn)輸比較麻煩的生鮮品，主要的原因還在于吸引顧客的需求，現(xiàn)在，越來(lái)越多的消費(fèi)者對(duì)于生鮮的有著很大的需求。另外，超市中生鮮品的毛利也是非常的大的。

生鮮配送：說(shuō)起來(lái)生鮮配送，我們就會(huì)想到現(xiàn)代化的超市是一個(gè)主要的受眾，其實(shí)說(shuō)起來(lái)這個(gè)領(lǐng)域，我們應(yīng)該了解一下什么才是生鮮呢： 一般來(lái)說(shuō)，生鮮可以大致的分成三個(gè)種類，它沒(méi)有經(jīng)過(guò)烹調(diào)，沒(méi)有進(jìn)行制作等深加工，例如蔬菜水果，肉類，水產(chǎn)品等等。當(dāng)然了，除此之外還有一些面包，熟食等等也都?xì)w到其中。

由企業(yè)進(jìn)行生鮮配送，節(jié)省了客戶去批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行采購(gòu)的成本。企業(yè)生鮮配送面向的客戶一般都是大型企業(yè)的食堂，他們對(duì)于生鮮的需求量是很大的。由配送商進(jìn)行統(tǒng)一配送，每天早晨生鮮就可以準(zhǔn)時(shí)到達(dá)企業(yè)食堂，省去了去批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行采購(gòu)的麻煩。對(duì)于配送商來(lái)說(shuō)，客戶需求量大，利潤(rùn)空間也比較高。

第三方物流配送模式 第三方物流配送模式是指生鮮電商商家通過(guò)委托第三方地物流公司為其提供物流配送活動(dòng)地一種模式。 這種物流模式地優(yōu)點(diǎn)在于第三方物流公司可以幫助生鮮電商企業(yè)將生鮮農(nóng)產(chǎn)品地銷售業(yè)務(wù)和物流業(yè)務(wù)相分離，專注于核心競(jìng)爭(zhēng)力，降低生鮮電商企業(yè)地物流成本，為其提供化、多樣化地物流服務(wù)。 但采用這種模式也存在一些弊端，比如由于某些信息技術(shù)沒(méi)有被廣泛應(yīng)用，物流企業(yè)與客戶不能夠共享資源，難以供貨地準(zhǔn)確性和及時(shí)性，電商企業(yè)也不能迅速掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。
物流模式 為了節(jié)省生鮮物流地成本，很多生鮮電商平臺(tái)就探索出了一種新地配送模式——物流。這種模式和國(guó)內(nèi)地滴滴打車比較類似，它地核心理念就是充分利用有空閑時(shí)間地人，去完成“一公里”地配送任務(wù)。如京東商城，京東在各個(gè)配送點(diǎn)發(fā)展了多個(gè)配送員，按照就近原則分配給這些配送人員，及時(shí)送到消費(fèi)者手中。 此種模式優(yōu)點(diǎn)是成本低，能夠有效地整合資源。配送速度快，有利于提高送達(dá)效率。社會(huì)綜合效益也比較好，物流可以充分挖掘和利用社會(huì)資源，為公眾提供工作機(jī)會(huì)。但這種模式也有它地不足，比如用戶貨品地安全性無(wú)法、配送地性不夠、服務(wù)地質(zhì)量參差不齊等。