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小蘇打簡(jiǎn)介
碳酸氫鈉（SodiumBicarbonate），又稱酸式碳酸鈉，俗稱小蘇打及焙用堿等，是一種易溶于水的白色堿性粉末，微有咸味。
碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽。因?yàn)槭軣峄蚴芩嶙饔?，很易放出二氧化碳?xì)怏w，常用作發(fā)酵劑。

中文名稱 碳酸氫鈉
中文別名 小蘇打，重碳酸鈉，酸式碳酸鈉，重曹
英文名 Sodium Bicarbonate
化學(xué)式 NaHCO?
CAS 144-55-8

常見化學(xué)反應(yīng)
在與水結(jié)合后開始起作用釋出二氧化碳CO，在酸性液體（如果汁）中反應(yīng)更快，而隨著環(huán)境溫度升高，釋出氣體的作用愈快。
碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。碳酸氫鈉水溶液呈弱堿性。
（1）與HCl反應(yīng)：NaHCO+HCl==NaCl+HO+CO↑
（2）與NaOH反應(yīng)：NaHCO+NaOH==NaCO+HO
（3）與AlCl雙水解：3NaHCO+AlCl====Al(OH)↓+3CO↑+3NaCl
（4）與Al(SO)雙水解：Al(SO)+6NaHCO==3NaSO+2Al(OH)↓+6CO↑
（5）與氫氧化鈣反應(yīng)：要分過(guò)量和少量。
NaHCO+Ca(OH)（過(guò)量）==CaCO↓+NaOH+HO
2NaHCO+Ca(OH)（少量）==NaCO+CaCO↓+2HO
受熱分解：2NaHCO==（加熱）NaCO+HO+CO↑
（6）水解反應(yīng)：2HCO?+HO=（可逆）=HCO+OH
（7）電離方程式：NaHCO=Na?+HCO

小蘇打用途
焦化廠使用小蘇打主要用于煙氣脫硫。? 小蘇打，?化學(xué)名為碳酸氫鈉（?NaHCO3）?，?在工業(yè)上被廣泛應(yīng)用于煙氣脫硫領(lǐng)域，?特別是在焦化廠、?電廠、?垃圾焚燒廠等場(chǎng)所。?小蘇打作為脫硫劑，?通過(guò)逆流噴射系統(tǒng)被噴入煙道中，?與煙氣中的酸性物質(zhì)（?如SO2）?進(jìn)行反應(yīng)，?生成相應(yīng)的鹽和水，?從而達(dá)到凈化煙氣的目的。?這種脫硫技術(shù)稱為鈉基干法脫硫（?SDS）?技術(shù)，?其副產(chǎn)物主要為NaCl，?可以回收再利用于生產(chǎn)純堿等。? 在實(shí)際應(yīng)用中，?小蘇打的顆粒大小對(duì)其脫硫效率有直接影響。?顆粒較大的小蘇打效率較低，?成本較高，?因此通常需要將小蘇打研磨至一定細(xì)度以提高反應(yīng)活性。?例如，?為了達(dá)到較高的反應(yīng)活性，?小蘇打的細(xì)度需達(dá)到d90 < 20 μm，?即粒度小于20微米的小蘇打能更好地與煙氣中的酸性物質(zhì)反應(yīng)，?提高脫硫效率。? 此外，?小蘇打在工業(yè)上還有其他多種用途，碳酸氫鈉可直接用于鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工業(yè)等。同時(shí)用作羊毛的洗滌劑，以及用于農(nóng)業(yè)浸種等。 食品工業(yè)中一種應(yīng)用廣泛的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑；可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉，也可與純堿復(fù)合為民用石堿；還可用作黃油保存劑。消防器材中用于生產(chǎn)酸堿滅火機(jī)和泡沫滅火機(jī)。橡膠工業(yè)利用其與明礬、碳酸氫鈉發(fā)孔劑配合起均勻發(fā)孔的作用用于橡膠、海棉生產(chǎn)。冶金工業(yè)用作澆鑄鋼錠的助熔劑。機(jī)械工業(yè)用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。印染工業(yè)用作染色印花的固色劑，酸堿緩沖劑，織物染整的后方處理劑。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產(chǎn)生色花,以及畜牧業(yè)養(yǎng)殖、飼料添加、水處理、脫硫等。
用作分析試劑、無(wú)機(jī)合成以及食品工業(yè)的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油的保存劑?？芍苯佑米餮蛎南礈靹?、泡沫滅火劑、浴用劑、堿性劑、膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點(diǎn)。