外觀：白色結(jié)晶性粉末，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。
溶解性：易溶于水，水溶液呈弱堿性（pH 值 5-10），可溶于極性溶劑（如丙二醇），微溶于非極性溶劑（如油脂）。

抑甜劑是一類用于調(diào)節(jié)食品或工業(yè)產(chǎn)品甜度感知的添加劑，通過(guò)物理或化學(xué)作用掩蓋、抑制或平衡甜味強(qiáng)度，使產(chǎn)品風(fēng)味更加協(xié)調(diào)。

直接混合：在干性原料中采用逐級(jí)稀釋法混合（如糖果制作中，每 10 噸原料添加 1-2 公斤抑甜劑，先與少量糖粉混合后再逐步擴(kuò)大比例）；