應(yīng)對(duì)復(fù)雜供應(yīng)鏈與全球化挑戰(zhàn)
對(duì)于擁有漫長(zhǎng)或全球化供應(yīng)鏈的企業(yè)，認(rèn)證提供了一種通用語(yǔ)言和統(tǒng)一的管理框架來(lái)評(píng)估和管理遍布各地的供應(yīng)商，確保無(wú)論源頭在何處，都能滿足統(tǒng)一的安全標(biāo)準(zhǔn)，有效應(yīng)對(duì)全球化采購(gòu)帶來(lái)的復(fù)雜性和挑戰(zhàn)。

建立有效的食品安全管理體系
企業(yè)依據(jù)ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的要求，建立、實(shí)施、保持并持續(xù)改進(jìn)一套文件化的食品安全管理體系。該體系應(yīng)形成完整的方針、目標(biāo)、程序、流程和記錄，確保能夠系統(tǒng)化地控制食品安全危害，并證明其運(yùn)行的有效性。這是認(rèn)證審核的核心對(duì)象，缺乏成型的體系將無(wú)法通過(guò)審核。

實(shí)施前提方案
企業(yè)建立并維護(hù)有效的前提方案，為食品安全提供基礎(chǔ)性的環(huán)境條件和操作規(guī)范。這包括但不限于：廠房設(shè)施布局、設(shè)備維護(hù)、清潔消毒、蟲(chóng)害控制、人員衛(wèi)生、供應(yīng)商管理、原材料采購(gòu)和產(chǎn)品處理規(guī)范。PRPs是構(gòu)建食品安全環(huán)境的基石，其有效性直接影響整個(gè)體系的穩(wěn)定。

確?；A(chǔ)設(shè)施與工作環(huán)境
企業(yè)提供所需的資源，包括符合要求的基礎(chǔ)設(shè)施（如廠房、設(shè)備、支持性服務(wù)）和維護(hù)良好的工作環(huán)境，以支持食品安全體系的穩(wěn)定運(yùn)行。工作環(huán)境包括物理的、環(huán)境的和其他因素（如溫度、濕度、衛(wèi)生），這些都滿足前提方案的要求。

實(shí)施確認(rèn)、驗(yàn)證和改進(jìn)
企業(yè)需實(shí)施對(duì)控制措施組合的確認(rèn)，證明其能有效控制已識(shí)別的危害。同時(shí)，需通過(guò)內(nèi)審、產(chǎn)品檢測(cè)、數(shù)據(jù)分析等方法對(duì)整個(gè)體系進(jìn)行驗(yàn)證，確保其持續(xù)有效?；趯徍?、評(píng)審和驗(yàn)證的結(jié)果，不斷尋求改進(jìn)體系的機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)螺旋式上升。

完成體系運(yùn)行與績(jī)效證據(jù)
企業(yè)提供證據(jù)證明其食品安全管理體系已完全建立并有效運(yùn)行了足夠長(zhǎng)的時(shí)間（通常至少3個(gè)月），并保留了所有必要的運(yùn)行記錄（如監(jiān)控記錄、糾正措施記錄、培訓(xùn)記錄、內(nèi)部審核記錄等）。認(rèn)證審核是基于證據(jù)的審核，沒(méi)有運(yùn)行記錄和績(jī)效證據(jù)，無(wú)法證明體系的有效性。