分子中的二硫鍵可在還原劑（如亞硫酸鈉、維生素 C）作用下斷裂，重新生成還原型谷胱甘肽；
可與金屬離子（如 Ag?、Pb2?）發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，形成穩(wěn)定的含硫配位化合物。

氧化型谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸組成的三肽化合物，在生物體內(nèi)通過谷胱甘肽氧化形成。它參與氧化還原過程，具有抗氧化和清除自由基的作用，在生物體內(nèi)起到維持氧化還原平衡的重要功能。

用途：在金屬拋光、蝕刻工藝中作為絡(luò)合劑，調(diào)節(jié)溶液中金屬離子濃度。
用法：溶解于酸性或中性水溶液中，與酒石酸、檸檬酸等復(fù)配，使用濃度為 0.2~1 g/L。

用途：氧化型谷胱甘肽可用作抗氧化劑，防止食品氧化變質(zhì)，延長保質(zhì)期。還可作為營養(yǎng)強化劑，增加食品的營養(yǎng)價值。

用途：理論上可作為染料的穩(wěn)定劑，防止顏色變化和氧化，但實際應(yīng)用較少。
用法用量：如需使用，其用量和用法需根據(jù)紡織品種類和工藝要求確定，建議在實際應(yīng)用前進(jìn)行充分試驗和驗證。

穩(wěn)定性：在中性至弱酸性環(huán)境（pH 4~7）中較穩(wěn)定，堿性條件下易發(fā)生水解，高溫或強氧化劑存在時可能進(jìn)一步分解。