食品級甘油膠基糖果中的應(yīng)用：
主要包括口香糖和泡泡糖兩大類，基本上有糖（或糖醇）、糖漿、膠基、甘油、香精、色素等組成。甘油作為糖果軟化劑、乳化劑等。建議添加量0.8—2%。

食品級甘油寵物食品中的應(yīng)用：
烘干雞小胸作為寵物休閑食品的一種,在國家廣受歡迎。我國是生產(chǎn)和出口烘干雞小胸產(chǎn)品多的國家,每年近億噸。國家對寵物食品要求非常嚴(yán)格,不僅理化指標(biāo)要求達(dá)到相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn),對產(chǎn)品外觀的要求同樣很高。對烘干雞小胸產(chǎn)品的外觀要求色澤紅潤、平整,無脂肪、瘀血、白絲、干裂。添加食品級甘油作保濕劑，有效防止干裂，改善產(chǎn)品外觀。在烘干雞小胸中添加2%左右食品級甘油，以得到烘干雞小胸產(chǎn)品理想的產(chǎn)品外觀。

三醋酸甘油酯化學(xué)性質(zhì)：
無色無嗅油狀液體。 與乙醇、、苯、氯仿等多數(shù)有機(jī)溶劑混溶，溶于丙酮，不溶于礦物油。稍溶于水。25℃時(shí)在水中溶解度為5.9g/100ml。 溶于醇、醚、苯、氯仿和蓖麻油，但不溶于亞麻仁油。能溶解硝酸纖維素、醋酸纖維素、丙烯酸樹脂、聚乙酸乙烯酯等。對天然松香也有一定程度的溶解，但不與聚氯乙烯、聚苯乙烯、氯化橡膠混溶。

三醋酸甘油酯含量分析：
準(zhǔn)確稱取試樣約1g，放人一適當(dāng)?shù)哪蛪浩恐?，?mol/L。氫氧化鉀液25.0ml和異丙醇15ml，加塞，用布包裹后放于一帆布袋中。放人一98℃士2℃的水浴中加熱1h，水浴中的水位應(yīng)略瓶中的液位。從袋中取出瓶子，于空氣中冷至室溫，松開包布和瓶塞，以釋放瓶中余壓，然后將包布拆掉。加酚酞試液(TS-167)6～8滴，用0.5mol/L硫酸滴定過量的堿至粉紅色剛剛消失。同時(shí)如上進(jìn)行空白試驗(yàn)。每毫升0.5mol/L硫酸相當(dāng)于三乙酸甘油酯(C9H14O6)36.37mg。

三醋酸甘油酯消防措施：
1、危險(xiǎn)特性：遇高熱、明火或與氧化劑接觸, 有引起燃燒的危險(xiǎn)；
2、有害燃燒產(chǎn)物：一氧化碳、二氧化碳；
3、滅火方法：盡可能將容器從火場移至空曠處。噴水保持火場容器冷卻，直至滅火結(jié)束。處在火場中的容器若已變色或從安全泄壓裝置中產(chǎn)生聲音，馬上撤離。滅火劑：霧狀水、泡沫、干粉、二氧化碳、砂土；

三醋酸甘油酯接觸控制和個(gè)體防護(hù)：
1、工程控制：生產(chǎn)過程密閉，全面通風(fēng)；
2、呼吸系統(tǒng)防護(hù)：一般不需要特殊防護(hù)，高濃度接觸時(shí)可佩戴自吸過濾式防毒面具（半面罩）；
3、眼睛防護(hù)：空氣中濃度較高時(shí)，佩戴戴化學(xué)安全防護(hù)眼鏡；
4、身體防護(hù)：穿防靜電工作服；
5、手防護(hù)：戴防化學(xué)品手套；
6、其他防護(hù)：工作時(shí)不得進(jìn)食、飲水或吸煙。工作完畢，清洗。保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣；