用途：作為增稠劑、穩(wěn)定劑、凝膠劑用于食品中，如在乳制品（酸奶、冰淇淋）中防止乳清析出，增加體系黏稠度；在肉制品中改善持水性和質(zhì)構(gòu)；在果凍、軟糖中作為凝膠基質(zhì)，調(diào)節(jié)產(chǎn)品硬度和彈性。

用法：將卡拉膠與其他原料（如糖）混合后，緩慢加入熱水中，加熱至 80℃以上使其充分溶解，根據(jù)需要添加鉀離子（如氯化鉀）促進凝膠形成，冷卻后成型。

用法：水處理中配制成 0.05% - 0.2% 的溶液，加入廢水中攪拌；造紙中按工藝要求溶解后添加到漿料中。
用量：水處理中用量通常為 10 - 30 mg/L；造紙中添加量為 0.05% - 0.2%（以漿料絕干質(zhì)量計）。

涂料與油墨：作為增稠劑和流變調(diào)節(jié)劑用于水性涂料、油墨中，控制體系黏度，防止顏料沉降，改善涂布均勻性。

用法：涂料中先將卡拉膠溶于熱水，再加入涂料體系；鉆井液中按配方要求與其他處理劑混合溶解。
用量：涂料中添加量為 0.5% - 2.0%（以涂料總質(zhì)量計）；鉆井液中濃度一般為 0.3% - 1.0%。

用法：印染時將卡拉膠與染料、助劑混合，加熱溶解后制成漿料，用于織物印花；整理劑中按配方溶解后處理織物。
用量：印染漿料中添加量為 1% - 5%（以漿料總質(zhì)量計），根據(jù)印花工藝和染料類型調(diào)整。

分子式：卡拉膠是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽，其分子式通常表示為重復(fù)單元的形式，具體分子式可能因產(chǎn)品而異，一般寫作(C??H??O??S)?。

用法：將卡拉膠與其他成分（如溶劑、顏料等）混合，進行攪拌、加熱、噴涂等工藝處理。
用量：根據(jù)具體應(yīng)用要求和產(chǎn)品性質(zhì)，通常在0.1%至5%的范圍內(nèi)使用。

用途：在紡織行業(yè)中，卡拉膠可能作為紡織品的上漿劑或整理劑使用。它能夠提高紡織品的柔軟度、光滑度和耐磨性，從而改善紡織品的加工性能和終品質(zhì)。