蘇州惠山團膳公司門市價蔬菜配送
上??禒桋r餐飲服務有限公司是一家具有多年食堂,專為廣大企業(yè)單位提供團體伙食服務、具有千平米廚房的餐飲實體。主營業(yè)務:企業(yè)食堂承包、現(xiàn)場配餐、打包快餐、凈菜配送、副食品批發(fā)等。瑞達餐飲對承包大中型企業(yè)食堂有到的優(yōu)勢,自成立以來,秉承“規(guī)范經營,誠信為本”的經營理念,以務實的經營作風、科學的體系、的廚房隊伍、的烹飪技藝,深受眾多企業(yè)者和員工的好評,樹立了良好的企業(yè)形象。目前承接了各地區(qū)三十余家大中型企業(yè)事業(yè)單位的食堂托管工作。現(xiàn)已成為了一家連鎖承包、、統(tǒng)一,頗具規(guī)模的餐飲實體。
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俗話說,人靠吃為生。食堂是企業(yè)后勤工作的重要組成部分,直接關系到員工的切身利益和身心健康。如何做好食堂工作,用好伙食費,讓職工吃得好、吃得舒服,讓廣大職工滿意,全神貫注地投入生產工作,是每一個從事后勤工作的人,特別是從事后勤工作的人都面臨的問題。食堂應該經常考慮。新形勢下,要從以下六個方面入手:
一是以人為本膳食結構。
對每個人來說,吃好喝足并不容易。人們常說,食堂的工作是每個人都難以選擇,也不容易做。其實,任何問題都有解決之道,需要把握好幾個關鍵環(huán)節(jié)。,要了解員工的來源和不同員工的比例,為制定食譜和主食和副食品的購買奠定基礎。第二,要注意大多數(shù)員工的飲食習慣,不能忽視少數(shù)人的要求。第三,我們需要定期改變。改變飲食;四是注意科學飲食,少鹽多醋,少肉多菜;五是調味品(鹽、醋、、糖)實行自助;六是經常征求用餐人員的意見,及時增減,改變主食和副食的。
第二,要做好就餐人數(shù)登記,或食品浪費。
食堂主食和副食的數(shù)量是根據(jù)員工人數(shù)確定的。只有適當?shù)氐怯泦T工人數(shù),才能避免食物或剩菜剩飯,只有這樣才能浪費。從這些年的情況來看,食客自己簽字是可行的。
三、要采取多種措施,調動廚師的積極性和性。
一是根據(jù)就餐人數(shù)確定廚師數(shù)量,對超過規(guī)定數(shù)量的廚師給予適當獎勵;二是將廚師的部分工資與食堂工作人員的滿意度(包括飲食衛(wèi)生、衛(wèi)生、主副食品、服務水平等)掛鉤,滿意度高’獎勵,低懲罰。
第四,要愛護食品的儲存和使用環(huán)節(jié),避免腐爛變質。
一是對驗收入庫后購買的食品進行挑選,將運輸中產生的蔬菜和雞蛋碎揀出來,在變質前食用,以免污染其他好食品,便于儲存天數(shù);二是肉類食品要盡快儲存冷藏;調味品、干鮮食品也應分門別類擺放;蔬菜應分開存放,不得;倉庫應保持干燥、通風、清潔。在采購、運輸、驗收、挑選、儲存的全中,食材要輕拿輕放。
五是嚴格控制采購,選用商品,杜絕偽劣產品。
以來,市場繁榮,商品豐富,令人眼花繚亂。產品的品種和已超過國外許多發(fā)。食品也形成了一系列產品,同樣的產品、價格不一,受地區(qū)和季節(jié)變化影響的產品批發(fā)零售價格也不一樣,一些偽劣產品混雜其中。為了使食品新鮮、,一是就近采購,避免在運輸途中變質;二是采購,方便供應商問責;三是雜件采購,優(yōu)于三件。從而選擇高、低成本的商品。
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企業(yè)與學校等規(guī)模食堂,服務的規(guī)范化,康爾鮮餐飲成為非常有實力的代表,不僅發(fā)揮了非常好的服務優(yōu)勢,而且在確保食堂規(guī)范化的基礎上,又了保障的。食堂承包公司做到這樣,就是因為已經成規(guī)模,有實力,具備了團隊的優(yōu)勢,為切實在特殊時期防控,發(fā)揮了非常重要的作用。