化工方面：在化妝品中，可作為一種輔助成分。添加量通常在 0.01% - 0.1% 之間，可能有助于改善化妝品的某些性能，如在一些護(hù)膚品中可輔助增強(qiáng)產(chǎn)品的穩(wěn)定性和抗氧化性。在某些化工合成過程中，也可作為一種特殊的反應(yīng)助劑，具體用量根據(jù)不同的反應(yīng)體系和工藝要求有所不同。

工業(yè)方面：在一些工業(yè)領(lǐng)域可作為抗氧化劑使用。例如在某些橡膠制品中，添加量約為橡膠原料的 0.1% - 0.5%，有助于提高橡膠的抗氧化性能，延長其使用壽命。在塑料工業(yè)中，也可添加適量褪黑素（通常為塑料原料的 0.05% - 0.2%）來改善塑料的耐候性和穩(wěn)定性。

褪黑素可作為化學(xué)對照品用于科學(xué)研究和實(shí)驗(yàn)分析。例如，在液相色譜法中，褪黑素可用作標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行檢測
。