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苦精，化學(xué)名稱為苯甲基那銨（Denatonium Benzoate），CAS號(hào)為3734-33-6，分子式為C28H34N2O3，分子量為446.59。它是一種白色結(jié)晶性粉末，熔點(diǎn)在163至170攝氏度之間，無(wú)臭味，具有強(qiáng)烈的苦味，并極易溶于水、乙醇和乙二醇等有機(jī)溶劑

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在化工領(lǐng)域，苦精同樣發(fā)揮著重要作用。由于其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定且易于溶解，苦精常被用作化工原料或中間體，參與合成具有特定化學(xué)性質(zhì)的化合物。此外，苦精的苦味特性也使其在化工產(chǎn)品的配方設(shè)計(jì)中具有值，例如作為苦味劑或厭惡劑用于某些特殊用途的化工產(chǎn)品中。

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苦精的用法和用量通常取決于具體的應(yīng)用場(chǎng)景和產(chǎn)品需求。在作為厭惡劑使用時(shí)，其用量通常足夠產(chǎn)生強(qiáng)烈的苦味即可；而在作為食品增香劑或調(diào)味劑時(shí)，則需要根據(jù)食品的口感和風(fēng)味需求進(jìn)行微調(diào)。由于苦精的苦味非常強(qiáng)烈，因此在添加時(shí)需要嚴(yán)格控制用量，以避免影響整體口感或產(chǎn)生不良效果。