L-抗壞血酰棕櫚酸酯為抗氧化劑;護(hù)色劑;營養(yǎng)強(qiáng)化劑。L-抗壞血酰棕櫚酸酯作為脂溶性抗氧化劑使用。

L-抗壞血酰棕櫚酸酯是一種功能營養(yǎng)性抗氧保鮮劑。具有抗氧化及營養(yǎng)強(qiáng)化功能。

用途：含油食品、食用油、動植物油及化妝品中，也可用于各種嬰幼兒食品及奶粉中，具有抗氧化及營養(yǎng)強(qiáng)化功能.用做 VE 的抗氧增白劑，在油脂中抗氧效果非常明顯且耐高溫，適用于醫(yī)藥、保健品、化妝品等，并適用于烘烤煎炸用油的抗氧劑，對豬油的抗氧效果優(yōu)于植物油。
用量：（mg/kg）嬰兒食品罐頭、谷物為基料的加工兒童食品200；人造奶油及一般食用油脂200。

某些強(qiáng)化劑可提高食品的感官質(zhì)量及改善食品的保藏性能。如維生素E、卵磷脂、維生素C既是食品中主要的強(qiáng)化劑，又是良好的抗氧化劑。