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半纖維素酶（hemicellulases）是一種能夠水解構(gòu)成植物細(xì)胞壁的多糖類（纖維素和果膠物質(zhì)除外）的酶類。半纖維素主要由木聚糖和甘露聚糖組成，是飼料中的關(guān)鍵抗?fàn)I養(yǎng)因子，可阻礙營養(yǎng)成分的消化，降低動物生長性能。半纖維素酶通過降解這些多糖，消除其抗?fàn)I養(yǎng)性，從而提高營養(yǎng)成分的消化率和利用率。

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用法用量：在食品中的應(yīng)用技術(shù)中，半纖維素酶的適溫度為55~65℃，超過65℃會迅速失活。在面包制作時，若采用的酶制劑的比活約為400單位/g，推薦的用量為10~30g/100kg面粉。適pH范圍為4~6.5。

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用途：在化工領(lǐng)域，半纖維素酶可用于改進(jìn)工藝和提高產(chǎn)品質(zhì)量。例如，在造紙過程中添加半纖維素酶可以提高紙張的強(qiáng)度和柔韌性；在紡織工業(yè)中添加半纖維素酶可以改進(jìn)織物的質(zhì)地和手感。