應(yīng)對(duì)復(fù)雜供應(yīng)鏈與全球化挑戰(zhàn)
對(duì)于擁有漫長(zhǎng)或全球化供應(yīng)鏈的企業(yè)，認(rèn)證提供了一種通用語言和統(tǒng)一的管理框架來評(píng)估和管理遍布各地的供應(yīng)商，確保無論源頭在何處，都能滿足統(tǒng)一的安全標(biāo)準(zhǔn)，有效應(yīng)對(duì)全球化采購(gòu)帶來的復(fù)雜性和挑戰(zhàn)。

培養(yǎng)人才與管理團(tuán)隊(duì)
推行和維護(hù)認(rèn)證體系的過程，是對(duì)企業(yè)員工一次的系統(tǒng)性培訓(xùn)。它迫使管理團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)的管理理念和方法，培養(yǎng)了一批既懂技術(shù)又懂管理的復(fù)合型人才，為企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展儲(chǔ)備了核心人力資本。

彰顯企業(yè)倫理與價(jià)值觀
終，投資于食品安全體系認(rèn)證了商業(yè)利益本身，它彰顯了一家企業(yè)的道德水準(zhǔn)、倫理追求和“以人為本”的核心價(jià)值觀。它向社會(huì)宣告，企業(yè)將消費(fèi)者的健康置于利潤(rùn)之上，這是一家企業(yè)公民的高承諾。

制定明確的食品安全方針和目標(biāo)
高管理者制定并批準(zhǔn)一個(gè)與組織經(jīng)營(yíng)目標(biāo)相契合、且易于理解的食品安全方針。該方針應(yīng)為制定和評(píng)審食品安全目標(biāo)提供框架。目標(biāo)需是可測(cè)量的，并與方針保持一致，且需分解到相關(guān)的職能和層次，為整個(gè)體系的運(yùn)行提供明確的導(dǎo)向和努力方向。

進(jìn)行系統(tǒng)的危害分析
企業(yè)組建小組，對(duì)所有產(chǎn)品流程進(jìn)行的危害分析。這包括識(shí)別并記錄從原料接收到產(chǎn)品交付的整個(gè)過程中可能存在的生物、化學(xué)和物理危害，科學(xué)評(píng)估其風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，從而確定預(yù)防和控制措施，為后續(xù)確定關(guān)鍵控制點(diǎn)提供堅(jiān)實(shí)依據(jù)。這是HACCP原理的核心，也是體系的技術(shù)基礎(chǔ)。

確立關(guān)鍵控制點(diǎn)與控制措施
基于危害分析的結(jié)果，企業(yè)確定哪些步驟是控制食品安全所必需的關(guān)鍵控制點(diǎn)。并為每個(gè)CCP建立嚴(yán)格的關(guān)鍵限值、監(jiān)控程序、糾偏行動(dòng)以及驗(yàn)證程序。同時(shí)，需通過操作性前提方案管理其他非CCP點(diǎn)的顯著危害，確保所有危害均得到有效控制。

實(shí)施有效的糾正和糾正措施
當(dāng)監(jiān)控結(jié)果顯示CCP失控或體系出現(xiàn)不合格時(shí)，企業(yè)立即實(shí)施糾正，處理受影響產(chǎn)品。更重要的是，需調(diào)查分析不合格產(chǎn)生的根本原因，并采取與之對(duì)應(yīng)的糾正措施，以防止同類問題再次發(fā)生。所有行動(dòng)有記錄，并經(jīng)過驗(yàn)證其有效性。

建立文件和記錄控制程序
企業(yè)建立程序，以控制體系所要求的全部文件和記錄。文件發(fā)布前需得到批準(zhǔn)，確保其適用性和充分性；記錄真實(shí)、清晰、完整，并按規(guī)定期限保存。良好的文件記錄是體系有效運(yùn)行的證據(jù)，也是實(shí)現(xiàn)可追溯性和進(jìn)行改進(jìn)的基礎(chǔ)。

完成體系運(yùn)行與績(jī)效證據(jù)
企業(yè)提供證據(jù)證明其食品安全管理體系已完全建立并有效運(yùn)行了足夠長(zhǎng)的時(shí)間（通常至少3個(gè)月），并保留了所有必要的運(yùn)行記錄（如監(jiān)控記錄、糾正措施記錄、培訓(xùn)記錄、內(nèi)部審核記錄等）。認(rèn)證審核是基于證據(jù)的審核，沒有運(yùn)行記錄和績(jī)效證據(jù)，無法證明體系的有效性。