其化學性質(zhì)穩(wěn)定，常溫下為白色或淡黃色粉末，具有甜味（甜度約為蔗糖的30%-40%），是一種常用的食品原料及工業(yè)原料。

用法用量：
織物處理劑中麥芽糖粉的用量根據(jù)織物種類、處理工藝及所需性能確定，通常為織物重量的1%-3%；
染色助劑中用量根據(jù)染色工藝及染料種類調(diào)整，一般為染色浴質(zhì)量的0.1%-0.3%。

用途：作為甜味劑及能量來源，用于糖果、烘焙食品、飲料及調(diào)味品中，提供甜味并改善食品質(zhì)地；也可作為增稠劑或穩(wěn)定劑，提升食品的感官品質(zhì)。