低聚甘露糖在食品、醫(yī)藥、工業(yè)制造、煙草制品、化妝品和飼料等領(lǐng)域均有廣泛應(yīng)用。在食品中，低聚甘露糖作為低熱量甜味劑，膠姆糖及糖果的防粘劑，營養(yǎng)增補劑，組織改良劑，保濕劑，填充劑。在醫(yī)藥領(lǐng)域，低聚甘露糖具有調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡的作用，能夠促進雙歧桿菌和乳酸菌的增殖。在工業(yè)制造領(lǐng)域，低聚甘露糖可以作為塑料、涂料、膠粘劑等材料的增塑劑或溶劑。

低聚甘露糖在食品添加劑中主要作為甜味劑使用，其甜度約為蔗糖的57％～72％。在食品中的添加量通常根據(jù)產(chǎn)品的甜度需求和口感要求來確定，一般每100克食品中添加的低聚果糖量在5-10克之間。

低聚甘露糖的食用量建議不超過1.5克/天
。在食品添加劑中，低聚甘露糖的使用范圍不包括嬰幼兒食品。衛(wèi)生安全指標應(yīng)當(dāng)符合我國相關(guān)標準。低聚甘露糖的保質(zhì)期為24個月。低聚甘露糖的儲存條件為陰涼干燥通風(fēng)處。