叉燒包就是用叉燒作餡的包子，是傳統(tǒng)的廣東點心。我們可以從早茶“飲啖茶食個包”就是食個叉燒包。叉燒的傳統(tǒng)做法是把用調(diào)料腌好的瘦肉用叉子叉著送到爐里，所以叫“叉燒”。這就是叉燒包的來歷。

叉燒包是廣東具代表性點心之一，因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡而得名。民間對叉燒包的“體型”有經(jīng)典描述：“高身雀籠型，大肚收篤，爆口而僅微微露餡”。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟后軟滑剛好，稍微裂開露出叉燒餡料。

廣東的早茶，雖然有個茶，動詞里雖然有飲字，在飲早茶的過程中，實際上不是喝茶，而是狂吃各式各樣的廣式茶點。我們飲早茶還有一種說法，也就是嘆早茶，而“嘆”在粵語里是享受的意思，同時，嘆早茶又可以稱為啖早茶。

在廣東人的生活中，有一道重要的飲食文化——粵式早茶。這種飲食文化的特點是一種小食、大碗的特色飲食，它強(qiáng)調(diào)了食物的種類和口感的豐富性，也強(qiáng)調(diào)了食物和精美器皿的配合。

來到廣東，如果沒有去喝過早茶，說明白來。廣東的早茶主要由中式點心和茶水構(gòu)成，因其特色菜品和精細(xì)制作工藝而受到廣大消費者的青睞，也成為了廣東飲食文化中不可或缺的一部分。
廣式叉燒包也是粵點四大天王之一，在老廣州的心目中，沒有叉燒包的早茶一定是不的。叉燒包是以叉燒肉為餡，以發(fā)酵的低筋面團(tuán)摻糖作皮蒸制而成。和平常的包子相比，叉燒包蒸制時頂部會自然開裂，微微露出里面的叉燒餡，醬汁濃郁，咸甜可口。