在糧食的正常儲(chǔ)存過(guò)程中，水分含量一般在12%以下，屬于安全狀態(tài)，不會(huì)出現(xiàn)溫度突變。由于糧食受潮，胚芽發(fā)芽，新陳代謝加快，產(chǎn)生呼吸熱，局部糧溫突然升高，勢(shì)必造成糧食“發(fā)熱”、霉變，并可能形成連鎖反應(yīng)，造成無(wú)法彌補(bǔ)的損失。幾乎所有的食品和飲料都對(duì)溫度、濕度和光線的變化非常敏感。不同的食物和飲料在相同的溫度、濕度和光照條件下具有不同的程度。因此，不同的食品和飲料應(yīng)存放在不同的庫(kù)房中，并賦予不同的溫度、濕度和光照條件，使食品和飲料始終處于佳食用狀態(tài)。

冷風(fēng)機(jī)（蒸發(fā)式冷氣機(jī)）降溫原理是：當(dāng)風(fēng)機(jī)運(yùn)行時(shí)進(jìn)入腔內(nèi)產(chǎn)生負(fù)壓，使機(jī)外空氣流過(guò)多孔濕潤(rùn)的濕簾表面迫使過(guò)簾空氣的干球溫度降至接近于機(jī)外空氣的濕球溫度，即冷風(fēng)機(jī)出口的干球溫度比室外干球溫度低5-12℃（干熱地區(qū)可達(dá)15℃），空氣愈干熱，其溫差愈大，降溫效果越好。

環(huán)?？照{(diào)的結(jié)構(gòu)和原理并不復(fù)雜，常見(jiàn)故障的地方有很多:

　　A.環(huán)保空調(diào)滲水:清洗過(guò)濾網(wǎng)或檢查離心泵喉箍是否脫落，冷卻水幕是否損壞，排水閥是否損壞等。

　　B.控制面板無(wú)指示:識(shí)別保險(xiǎn)絲是否損壞，環(huán)?？照{(diào)電腦主板或控制面板本是否損壞等。

　　C.中央空調(diào)吹暖風(fēng):大概率是環(huán)?？照{(diào)的濾網(wǎng)清洗，也有可能是離心泵損壞或者水閥壞了;

　　D.啟動(dòng)電源跳:先檢查電機(jī)是否工作正常，再檢查交流接觸器是否損壞，檢查電源插頭是否短路。

　　E.持續(xù)滲水:檢查水閥、回水管是否損壞等。

　　F.連續(xù)排水管道:排水管道或水閥、水位線損壞等。;

　　G.小水燈亮:檢查水源是否被切斷，水位線，排水管，水閥是否損壞等。