甘油，又名丙三醇，是無(wú)色、無(wú)嗅、味甘的粘稠液體。溶于水和乙醇，不溶于一般溶劑。甘油并不具有清洗功能，然而由于其滲透性，故常以之配合去除各種水性色劑類污漬。不損傷織物，基本不會(huì)造成衣物脫色。

甘油達(dá)到99.5%之后就可以被稱為美國(guó)藥典（USP級(jí)）甘油了。如果里面的重金屬含量、有機(jī)物雜質(zhì)含量、微生物菌落數(shù)在食品級(jí)甘油規(guī)定的范圍內(nèi)，那么就上一個(gè)等級(jí)變成了食用級(jí)甘油了。如果含量在99.5%以上，并且符合食品級(jí)的要求，而且還有更加苛刻的符合GMP證書要求的指標(biāo)，那么就是藥物級(jí)甘油了。甘油的濃度不是關(guān)鍵，關(guān)鍵是里面含有的雜質(zhì)，甘油等級(jí)為：工業(yè)級(jí)、化妝品級(jí)（美國(guó)藥典級(jí)）、食品級(jí)、藥物級(jí)（分藥輔和藥主）。

食用級(jí)甘油是食品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和保濕劑，大多出現(xiàn)在運(yùn)動(dòng)食品和代乳品中。食品級(jí)甘油可以用在食品添加劑上，在純度、色澤、重金屬含量上都是合格的，帶有對(duì)應(yīng)批次的檢驗(yàn)檢疫衛(wèi)生證書。食品級(jí)甘油有通過(guò)中國(guó)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)局認(rèn)證，并且認(rèn)定符合《食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑食用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760標(biāo)準(zhǔn)）。

工業(yè)甘油，丙三醇
物化性質(zhì)：熔點(diǎn)18.17℃。沸點(diǎn)290℃（分解）。閃點(diǎn)（開杯）177℃。密度1.261g/cm3。折射率nD(20℃)1.474。粘度（20℃）1499mPa·s。與水和乙醇混溶，水溶液為中性。溶于11倍的乙酸乙酯，約500倍的乙醚。不溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚、油類。
化學(xué)性質(zhì)：屬多醇類，可發(fā)生氧化反應(yīng)，S1，S2消去反應(yīng)等。主要用途：用于氣相色譜固定液及有機(jī)合成, 也可用作溶劑、氣量計(jì)及水壓機(jī)減震劑、軟化劑、抗生素發(fā)酵用營(yíng)養(yǎng)劑、干燥劑等。

甘油，化學(xué)名為丙三醇（你會(huì)經(jīng)常在化妝品成分表中看到它），是一種無(wú)色、透明、粘稠的液體。它具有甜味，可以與水、乙醇等溶劑混溶。根據(jù)制造過(guò)程中的原料和工藝不同，甘油可分為工業(yè)甘油和食品級(jí)甘油。在護(hù)膚品中，通常使用食品級(jí)甘油，以安全和有效性。

化妝品行業(yè)：工業(yè)甘油在化妝品行業(yè)中也有著重要的應(yīng)用。它可以作為面霜、洗發(fā)水等產(chǎn)品中的保濕劑，在保持皮膚水分的同時(shí)還能起到柔軟皮膚、滋潤(rùn)頭發(fā)的作用。
塑料行業(yè)：工業(yè)甘油在塑料行業(yè)中也有著廣泛的應(yīng)用。它可以被用來(lái)制造聚酯樹脂，這種樹脂具有的物理性能和耐久性能，被廣泛應(yīng)用于制造食品包裝材料、電子設(shè)備外殼等。