γ-谷維素是一種天然存在于稻米油中的植物甾醇類化合物，也被稱為γ-Oryzanol。它主要由阿魏酸與植物甾醇結(jié)合而成，具有多種生物活性和廣泛的應(yīng)用前景。其化學(xué)結(jié)構(gòu)由甾體骨架和不飽和脂肪酸組成，具有較高的生物相容性和生物可利用性。

作為增稠劑和穩(wěn)定劑時，用量一般為0.1%~1.0%。
用作乳化劑和分散劑時，用量一般為0.05%~0.5%。
作為保濕劑和防結(jié)晶劑時，用量一般為0.1%~0.5%。
用作抗氧化劑和防腐劑時，用量一般為0.05%~0.2%。

化工：在化工行業(yè)，γ - 谷維素可作為有機(jī)合成的原料。它可以通過一些化學(xué)反應(yīng)，制備出具有特殊性能的化合物，用于塑料、橡膠等領(lǐng)域。

在化妝品中，添加量一般為 0.1% - 0.5%，能起到乳化、保濕等作用。在洗滌劑中，添加量通常為 0.05% - 0.2%，可改善洗滌劑的性能。

在工業(yè)領(lǐng)域，γ-谷維素可用作粘合劑、膠粘劑和增塑劑，適用于制造紙張、纖維板、膠粘劑和塑料制品等。其用量通常為1%至10%，具體取決于應(yīng)用需求。

工業(yè)：在一些工業(yè)領(lǐng)域，γ - 谷維素可用于制備表面活性劑。例如，將其與一些化學(xué)物質(zhì)反應(yīng)后，可得到具有良好乳化性能的表面活性劑，用于化妝品、洗滌劑等產(chǎn)品中。

用途：γ-谷維素可作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑和保濕劑用于制作各種食品，例如果汁、冰淇淋、糕點、奶制品、糖果、巧克力等甜食。此外，它還可作為抗氧化劑和防腐劑，延長食品的保質(zhì)期。

用途：γ-谷維素在化工領(lǐng)域的應(yīng)用主要體現(xiàn)在其作為抗氧化劑和穩(wěn)定劑的功能上，可用于防止化工產(chǎn)品在儲存和運(yùn)輸過程中的氧化和降解。

紡織行業(yè)：γ - 谷維素在紡織行業(yè)主要用于織物整理劑。添加量一般為 0.02% - 0.06%，可使織物具有柔軟、光滑的手感，同時還能提高織物的抗靜電性能和防皺性能。