正確防范食品添加劑的危害應(yīng)：

　　一、在超市買東西，務(wù)必養(yǎng)成翻過來看“背面”的習(xí)慣。盡量買含添加劑少的食品。

　　二、選擇加工度低的食品。買食品的時候，要盡量選擇加工度低的食品。加工度越高，添加劑也就越多。請不要忘記，光線越強(qiáng)，影子也就越深。

　　三、“知道”了以后再吃。希望大家在知道了食品中含有什么樣的添加劑之后再吃。

　　四、不要直奔便宜貨——便宜是有原因的，在價格戰(zhàn)的背后，有食品加工業(yè)者在暗中活動。

　　五、具有“簡單的懷疑”精神。“為什么這種明太魚子的顏色這么漂亮?”“為什么這種漢堡包會這么便宜?”具備了“簡單的懷疑”精神，在挑選加工食品的時候，真相自然而然就會出現(xiàn)。

食品添加劑的使用規(guī)則得遵循國家法律法規(guī)的要求。根據(jù)《食品安全法》中有明確提到：食品添加劑在使用過程中要有進(jìn)貨臺賬和查驗(yàn)制度，同時要收集好合格供應(yīng)商的資質(zhì)。這里的資質(zhì)包括但不限于供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照，生產(chǎn)許可證，廠檢報告，型式檢驗(yàn)報告。需要注意一點(diǎn)的就是，對于資質(zhì)，一定是要在有效范圍內(nèi)。例如型式檢驗(yàn)報告需要一年一次，營業(yè)執(zhí)照和生產(chǎn)許可是否有到期的情況。

食品添加劑按照食品安全法的定義，就是為了改善食品風(fēng)味，以及防腐保鮮等需要，而加入到食品當(dāng)中的天然或者人工合成的一些物質(zhì)。食品添加劑經(jīng)過風(fēng)險評估，確定在它的大使用量或者大殘留量范圍之內(nèi)，對人體是安全的