教學(xué)內(nèi)容：

　　1.香辣紅油制做及保管技術(shù)。 2.油炸酥脆黃豆制做及保管技術(shù)。

　　3.肥腸高湯的熬制及保管技術(shù)。 4.肥腸的清洗技術(shù)。

　　5.冒節(jié)子制做技術(shù)。 6.純手工粉制做及保管技術(shù)。

　　7.肥腸臊子的炒制及保管技術(shù)。

　　8.贈送選址，裝修布局，開業(yè)，經(jīng)營方面資料。

　　10.三年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，學(xué)員免費享受技術(shù)升級。

　　方案一：白家肥腸粉系列一次性收費，全部動手操作，不限學(xué)時，學(xué)會為止，學(xué)習(xí)期間免費提供吃住。

　　包含品種：清湯肥腸粉，紅湯肥腸粉，冒節(jié)子肥腸粉，

　　拌肺片，肺片湯。

　　方案二：白家肥腸粉系列一次性收費，全部動手操作，不限學(xué)時，學(xué)會為止，學(xué)習(xí)期間免費吃住。

　　包 含 品種：清湯、紅湯

　　肥腸粉品種：清湯肥腸粉，紅湯肥腸粉，冒節(jié)子肥腸粉，拌肺片，肺片湯，

　　面 品 種：牛肉面，肥腸面，排骨面，

　　抄 手 品種：清湯抄手，紅湯抄手

　　肥腸粉介紹：

　　肥腸粉起源于成都雙流白家小鎮(zhèn)而得名，已經(jīng)有一百多年的歷史。肥腸粉是歷來成都眾多小吃中特色的小吃之一。2002年。成都市命名肥腸粉為“成都名小吃”，2006年四川省食品辦公廳命名肥腸粉為“四川名小吃”。

　　肥腸粉特點：

　　肥腸粉是以紅薯粉為主原料，純手工做粉，爽滑，入味，口感好，肥腸粉麻、辣、鮮、香、爽口順滑的口味遠近。

　　肥腸粉市場前景：

　　肥腸粉特的味道，一百多年來長盛不衰。好多外地游客來成都游玩。也喜歡上了這道美食，回去后久久難以忘懷肥腸粉的味道。在四川本地，肥腸粉店遍地開花，生意非?；鸨?jīng)?？吹脚抨牫苑誓c粉的場面。如今，少許省外人士發(fā)現(xiàn)這美食商機，在外省開起了店，如廣州、湖北，廈門，等地，肥腸粉店也很火。

　　肥腸粉投資分析：

　　如開設(shè)一個40平米左右小型肥腸粉店，投入3—8萬元（包含裝修，廚具，桌椅，店招等），經(jīng)營：肥腸粉，面，小籠包或鍋魁。肥腸粉，面以碗售，可分大、小碗，通常肥腸粉，面小碗為6元，如客人再外加肥腸等則另算即可，小籠包3元每籠，鍋魁2元一個，人均消費在10元左右（典型的大眾消費），據(jù)行業(yè)現(xiàn)狀，其綜合毛利潤在50%左右。如果每天營業(yè)10小時左右。一般售價6元—8元/碗，就按6元來算：每碗成本3元左右，每碗毛利潤在3元，如果按每天銷售二百碗計算，每天營業(yè)額在1200元，可獲利600元，每月獲利18000元，減除房租費3000元，兩個人員的工資3000元，水電等費用3000元，可獲凈利9000元，年收入在10萬以上。 如果每天銷售超過200碗以上，年收入更高。