每盆重量約11kg食材類(lèi)新鮮日期的食材服務(wù)方法上門(mén)服務(wù)每桌人數(shù)10位適用范圍小、中、大型團(tuán)體用餐報(bào)價(jià)方式電話等方式服務(wù)價(jià)格根據(jù)數(shù)量和距離商定服務(wù)配置全包

大盆菜是廣東地區(qū)尤其是香港新界圍村一帶的傳統(tǒng)美食，通常出現(xiàn)在節(jié)日、慶典或家族聚會(huì)等場(chǎng)合。它將多種食材層層堆疊在大盆或大木盆中，象征團(tuán)圓和豐盛。常見(jiàn)的食材包括： 頂層：烤鴨、燒肉、白切雞等肉類(lèi) 中層：干貝、蝦、魷魚(yú)、蠔豉等海鮮 底層：蘿卜、枝竹、豬皮、香菇等吸汁食材 烹飪時(shí)先將不易入味的食材鋪底，上層放置較的食材，后淋上濃湯或醬汁慢火煨煮，讓所有食材的味道相互融合。吃的時(shí)候逐層向下品嘗，越吃越有滋味。 大盆菜不僅是一道菜，更承載著團(tuán)結(jié)共享的文化內(nèi)涵，體現(xiàn)了粵菜對(duì)食材多樣性和烹飪技巧的講究。

在廣東說(shuō)到家宴、團(tuán)圓宴,一般會(huì)選用大盆菜用餐，一般稱為稱粵式大盆菜、客家大盆菜或廣東大盆菜,通常大型企業(yè)或工廠在年末時(shí)，都要舉行一次年會(huì)，來(lái)為企業(yè)努力辛苦一年的員工們，以表企業(yè)對(duì)員工的關(guān)懷，但往往大型企業(yè)的工作人員數(shù)量很大，所以那么多人聚餐是很難決策的一件事。盆菜作為一個(gè)實(shí)惠便捷的菜品廣受各大公司企業(yè)的喜愛(ài)，客戶咨詢時(shí)我們也推薦使用大盆菜作為團(tuán)圓餐。我們會(huì)為客戶策劃用餐方式和場(chǎng)地布置，在您的工業(yè)園內(nèi)或公司中空閑的位置。我們有團(tuán)隊(duì)為你上門(mén)提供服務(wù)，讓您的團(tuán)圓宴沒(méi)有瑕疵。

大盆菜頂層：珍饈點(diǎn)綴，彰顯富貴 頂層是盆菜的“門(mén)面”，通常擺放著名貴、顯眼的食材，旨在時(shí)間吸引食客的目光，彰顯主人的誠(chéng)意與排場(chǎng)。這些食材通常經(jīng)過(guò)精心烹制，味道濃郁。 通常有鮑魚(yú)、 海參、 耗豉（干牡蠣）、花膠、 大蝦、燒鴨/燒鵝等。大盆菜中層：豪鮮匯聚，承上啟下 中層是盆菜的“中堅(jiān)力量”，充滿了扎實(shí)的肉香和濃郁的海味，是風(fēng)味集中、豐富的層次。它們連接了頂層的和底層的樸素。 通常有豉油雞、燜豬肉（或南乳豬手）、 炆冬菇、炸門(mén)鱔/炸魚(yú)塊、油泡大魷魚(yú)、肉丸。 大盆菜底層：素齋鋪墊，吸收精華 底層是盆菜的“根基”，看似樸實(shí)無(wú)華，實(shí)則至關(guān)重要。這些食材通常耐煮且善于吸收湯汁，保護(hù)上層食材不致燒焦，并在慢火加熱中，將所有上層流淌下來(lái)的精華盡收其中，變得異常美味。 有蘿卜、 支竹（腐竹）、豬皮、紹菜/大白菜等。靈魂所在：融合之味——湯汁，所有食材層層疊放后，會(huì)淋上精心熬制的濃郁湯汁。這湯汁通常由老雞、豬骨、火腿及各種海鮮干貨長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成，濃縮了所有精華。