廚房排煙設(shè)備中排煙風(fēng)機(jī)是一種機(jī)械設(shè)備，能快速排出餐廳廚房食品生產(chǎn)加工全過程中產(chǎn)生的異味、高溫和廚房油煙蒸汽。該設(shè)備具有優(yōu)良的耐熱性和有效率。廚房排煙風(fēng)機(jī)有離心風(fēng)機(jī)、軸流風(fēng)機(jī)、離心風(fēng)機(jī)和軸流風(fēng)機(jī)。根據(jù)室內(nèi)空間大小和煙罩布局選擇合適的大小設(shè)備。

廚房排煙風(fēng)機(jī)是一種可以將廚房中加工食物過程中產(chǎn)生的異味、高溫、油煙氣體迅速排走的機(jī)械，該機(jī)器特點是耐高溫性能良好、。

抽油煙風(fēng)機(jī)安裝后需要檢查是否安裝完好：進(jìn)風(fēng)口與葉輪進(jìn)口處的間隙均勻。用手盤動葉輪應(yīng)轉(zhuǎn)動靈活、平穩(wěn)、不得有擦碰現(xiàn)象。主從動兩只皮帶輪的帶槽應(yīng)在同一平面內(nèi)，不得錯位。試運(yùn)轉(zhuǎn)。完成上述工作后方試運(yùn)轉(zhuǎn)。不接風(fēng)道進(jìn)行試運(yùn)轉(zhuǎn)將風(fēng)機(jī)出風(fēng)口堵4/5才可起動(否則電動機(jī)會因過載而被燒毀)，待電動機(jī)達(dá)到額定轉(zhuǎn)速，且工作正常后，可逐步開啟部分出風(fēng)口，試運(yùn)轉(zhuǎn)中應(yīng)監(jiān)視電機(jī)電流以防過載。

關(guān)于風(fēng)機(jī)安裝使用常識須知，有以下需要注意的地方：
軸承溫升過高：
(1)風(fēng)冷盤螺栓松動，使自冷失靈或風(fēng)冷盤積灰、污垢太多需清除；
(2)軸承座振動劇烈；
(3)潤滑脂質(zhì)量不良，變質(zhì)或填充過多或含有灰塵、粘砂、污垢等雜質(zhì)；
(4)軸承蓋聯(lián)接螺栓之緊力過大或過小；
(5)軸與滾動軸承安裝歪斜，低噪聲管道通風(fēng)機(jī)廠家價格，前后兩軸不同心；
(6)軸彎曲或滾動軸承損壞。

風(fēng)機(jī)分類可以按氣體流動的方向，分為離心式、軸流式、斜流式（混流式）和橫流式等類型。
(1)離心風(fēng)機(jī)。氣流軸向進(jìn)入風(fēng)機(jī)的葉輪后主要沿徑向流動。這類風(fēng)機(jī)根據(jù)離心作用的 原理制成，產(chǎn)品包括離心通風(fēng)機(jī)、離心鼓風(fēng)機(jī)和離心壓縮機(jī)。
(2)軸流風(fēng)機(jī)。氣流軸向進(jìn)入風(fēng)機(jī)的葉輪，近似地在圓柱形表面上沿軸線方向流動。這類風(fēng)機(jī)包括軸流通風(fēng)機(jī)、軸流鼓風(fēng)機(jī)和軸流壓縮機(jī)。
(3)回轉(zhuǎn)風(fēng)機(jī)。利用轉(zhuǎn)子旋轉(zhuǎn)改變氣室容積來進(jìn)行工作。常見的品種有羅茨鼓風(fēng)機(jī)、回轉(zhuǎn)壓縮機(jī)。
風(fēng)機(jī)根據(jù)氣流進(jìn)入葉輪后的流動方向分為：軸流式風(fēng)機(jī)、離心式風(fēng)機(jī)和斜流(混流)式風(fēng)機(jī)。
風(fēng)機(jī)按用途分為壓入式局部風(fēng)機(jī)(以下簡稱壓入式風(fēng)機(jī))和隔爆電動機(jī)置于流道外或在流道內(nèi)，隔爆電動機(jī)置于防爆密封腔的抽出式局部風(fēng)機(jī)(以下簡稱抽出式風(fēng)機(jī))。
風(fēng)機(jī)按照加壓的形式也可以分單級、雙級或者多級加壓風(fēng)機(jī)。如4-72是單級加壓，風(fēng)機(jī)則是多級加壓風(fēng)機(jī)
風(fēng)機(jī)按照用途劃分可以分為：軸流風(fēng)機(jī)、混流風(fēng)機(jī)、屋頂風(fēng)機(jī)、空調(diào)風(fēng)機(jī)等。
風(fēng)機(jī)按壓力可分為低壓風(fēng)機(jī)、中壓風(fēng)機(jī)、高壓風(fēng)機(jī)。

風(fēng)機(jī)的性能參數(shù)主要有流量、壓力、功率、效率和轉(zhuǎn)速。另外，噪聲和振動的大小也是主要的風(fēng)機(jī)設(shè)計指標(biāo)。流量也稱風(fēng)量，以單位時間內(nèi)流經(jīng)風(fēng)機(jī)的氣體體積表示；壓力也稱風(fēng)壓，是指氣體在風(fēng)機(jī)內(nèi)壓力升高值，有靜壓、動壓和全壓之分；功率是指風(fēng)機(jī)的輸入功率，即軸功率。風(fēng)機(jī)有效功率與軸功率之比稱為效率。風(fēng)機(jī)全壓效率可達(dá)90%。