單看避風(fēng)塘橫掃上海就能知道港式下午茶是多么深入人心。的港式點(diǎn)心伴隨著一張報(bào)紙，一壺茶，美好時(shí)光即刻溶入。港式點(diǎn)心的特別之處在于，它既包含了英式文化影響下的西方飲食 ，又原汁原味地保有了嶺南食文化的精髓。非中非西，卻結(jié)合的恰倒好處。

廣州早茶，又稱為“粵式早茶”，是廣東省廣州市及周邊地區(qū)的一種特的飲茶文化和飲食習(xí)慣。它不僅僅是一種美食，更是一種生活態(tài)度和文化的體現(xiàn)，蘊(yùn)含著深厚的地域文化特色和歷史傳統(tǒng)。

早茶的歷史可以追溯到清朝，當(dāng)時(shí)廣州作為通商口岸，經(jīng)濟(jì)繁榮，文化交流頻繁。據(jù)史料記載，早在清朝咸豐年間，廣州的茶樓就已經(jīng)十分興盛。當(dāng)時(shí)的茶樓不僅提供茶水，還提供各種點(diǎn)心，供人們邊品茶邊聊天，享受悠閑的早晨時(shí)光。這種習(xí)俗逐漸演變成為廣州人特有的早茶文化。

北方的飲食是比較粗獷，比較自在的，而在我們的南方人們所吃的食物就比較，比較注重食物的外表樣式，入口的味道和里面的餡料等等。在我國(guó)的南方，廣東、香港一帶流行著一種比較有地域特色的飲食文化，那就是喝早茶，這里講的早茶，可不僅僅是一種茶，而是有許許多多食物組成的早餐。

揚(yáng)州，一座因運(yùn)河而興的千年古城。大運(yùn)河不僅帶來了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也促進(jìn)了美食的流動(dòng)。作為中國(guó)四大菜系之一淮揚(yáng)菜系的發(fā)源地，揚(yáng)州有著數(shù)不盡的雅致菜肴。揚(yáng)州美食從早茶開始。在揚(yáng)州，早茶不只是一頓簡(jiǎn)單的早餐。它是一種生活方式，一種文化傳承，也是一座城市的靈魂所在。燙干絲、雞汁小籠、蟹黃灌湯、陽春面……茶香四溢間，仿佛能聞到整座城市的味道。

在廣東，人們有喝早茶的習(xí)慣，早茶主要由中式點(diǎn)心和茶水構(gòu)成。配茶的點(diǎn)心除廣東人愛吃的干蒸馬蹄糕、糯米雞等外，還有的早茶四件套干蒸燒賣、水晶蝦餃、鮑汁鳳爪、豉汁排骨，隨著近年來外來文化的交流與融合，廣州的茶樓也陸續(xù)增加了西式糕點(diǎn)。