EDTA 鐵鈉通常為黃色至橙黃色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭或微有特異氣味，味微咸。溶解性方面，20℃時(shí)易溶于水（溶解度約 100g/100mL），不溶于乙醇、乙醚、氯仿、苯等有機(jī)溶劑。該物質(zhì)對(duì)光、熱穩(wěn)定性較好，常溫（20-25℃）、避光、密封條件下可長(zhǎng)期儲(chǔ)存，不易吸潮；溫度超過(guò) 240℃時(shí)會(huì)發(fā)生分解，與強(qiáng)氧化劑接觸可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，遇強(qiáng)酸性環(huán)境（pH＜2）可能解離出鐵離子，建議儲(chǔ)存于陰涼干燥處，避免與強(qiáng)氧化性、強(qiáng)酸性物質(zhì)混存。

用途：作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑（補(bǔ)充鐵元素），應(yīng)用于谷物制品（強(qiáng)化麥片、營(yíng)養(yǎng)掛面、面粉）、乳制品（調(diào)制乳、發(fā)酵乳、乳粉）、飲料（果蔬汁飲料、固體飲料粉）及嬰幼兒配方食品（符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的特定類(lèi)別）等食品的生產(chǎn)加工，用于補(bǔ)充食品中的鐵元素含量（按鐵元素計(jì)）。

用法：因易溶于水，可直接溶解于食品加工用水中制成溶液，或與食品級(jí)輔料（麥芽糊精、乳糖）混合制成預(yù)混料后加入食品原料；適配高溫加工場(chǎng)景（短期耐受溫度可達(dá) 180℃），如烘焙、擠壓等工藝，無(wú)需刻意避開(kāi)加工前期，且不易與食品中的植酸、鞣酸等成分結(jié)合；操作中無(wú)需特殊避光處理，可與中性、弱酸性、弱堿性食品原料混合。

用量：按鐵元素計(jì)（EDTA 鐵鈉純度通?！?8%，鐵元素含量約 13%），谷物制品中添加量為 2-8mg/kg（以食品成品計(jì)）；乳制品中為 1.5-5mg/kg；飲料中為 1-3mg/100mL（液體飲料）或 30-80mg/100g（固體飲料）；嬰幼兒配方食品中添加量需符合 GB 14880《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中 “嬰幼兒配方食品” 類(lèi)別下鐵元素的要求（如 0.15-0.3mg/100kJ），實(shí)際添加量需根據(jù)鹽的純度換算。

用法：作為絡(luò)合劑用于廢水處理時(shí)，直接按比例溶解于廢水后攪拌，控制 pH 6.0-9.0 以提升絡(luò)合效率；作為中間體參與合成反應(yīng)時(shí)，在常溫（20-50℃）、常壓條件下加入反應(yīng)體系，可先溶解于水或甲醇等極性溶劑后再投料，利用其強(qiáng)絡(luò)合性與金屬離子形成穩(wěn)定結(jié)構(gòu)；作為分析試劑或標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)時(shí)，準(zhǔn)確稱(chēng)量（按鹽計(jì)）后溶解于水或 pH 5-7 的緩沖溶液中，配制成濃度的溶液使用。

用法：用于印染前處理時(shí)，將 EDTA 鐵鈉溶解于處理水中，配制成 0.1%-0.5%（按水質(zhì)量計(jì)）的溶液，將織物在 40-60℃下浸泡 20-30 分鐘后清洗；用于染色過(guò)程時(shí)，在染料加入前將其溶解于染浴中，濃度為染浴質(zhì)量的 0.02%-0.1%（按鹽計(jì)），再加入染料并按常規(guī)染色工藝（如升溫至 80-100℃）操作；后處理時(shí)，將其與其他后整理劑混合制成處理液，采用浸軋（軋余率 70%-85%）工藝處理織物，后續(xù)經(jīng) 80-100℃烘干。