螺桿式冷水機(jī)的除霉殺菌與消毒
螺桿式冷水機(jī)冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹尽⒌鞍踪|(zhì)和淀粉。這些營(yíng)養(yǎng)成分的存在，會(huì)使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長(zhǎng)。
為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。

蒸汽壓縮式制冷循環(huán)包括壓縮、冷凝、節(jié)流、蒸發(fā)等四個(gè)的過(guò)程。
壓縮過(guò)程：蒸發(fā)器中的制冷劑蒸汽被螺桿壓縮機(jī)吸入后，原動(dòng)機(jī)（一般為電動(dòng)機(jī)）通過(guò)壓縮機(jī)葉輪對(duì)其施加能量，使制冷劑蒸汽的壓力提高并進(jìn)入冷凝器；與此同時(shí)，制冷劑蒸汽的溫度在壓縮終了時(shí)也相應(yīng)提高。
冷凝過(guò)程：由壓縮機(jī)來(lái)的高壓、高溫制冷劑蒸汽，在冷凝器中通過(guò)管內(nèi)的冷卻水放出熱量，溫度有所下降，同時(shí)在飽和壓力（冷凝溫度所對(duì)應(yīng)的冷凝壓力）下，冷凝成為液體。這時(shí)，冷卻水因從制冷劑蒸汽中攝取了熱量，其溫度要有所升高。冷卻水的溫度與冷凝溫度（冷凝壓力）直接有關(guān)。
節(jié)流過(guò)程：由冷凝器底部來(lái)的高溫、高壓制冷劑液體，流經(jīng)節(jié)流裝置時(shí)，發(fā)生減壓膨脹，壓力、溫度都降低，變?yōu)榈蛪?、低溫液體進(jìn)入蒸發(fā)器中。
蒸發(fā)過(guò)程：低壓、低溫制冷劑液體在蒸發(fā)器內(nèi)從載冷劑（如冷水）中攝取熱量后蒸發(fā)為氣體，同時(shí)使載冷劑的溫度降低，從而實(shí)現(xiàn)人工制冷，蒸發(fā)器內(nèi)的制冷劑蒸汽又被壓縮機(jī)吸入進(jìn)行壓縮，重復(fù)上述壓縮、冷凝、節(jié)流、蒸發(fā)過(guò)程。如此周而復(fù)始，達(dá)到連續(xù)制冷（制熱）的目的。制冷量正比于壓縮機(jī)的吸入流量。螺桿壓縮機(jī)在其內(nèi)部裝配了滑閥機(jī)構(gòu)，用它來(lái)控制壓縮機(jī)的吸入流量，亦可控制制冷劑的蒸發(fā)量，從而實(shí)現(xiàn)制冷量可以在一定范圍內(nèi)無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)。

螺桿冷水機(jī)是一種大型的工業(yè)制冷設(shè)備。是冷水機(jī)中的一種，廣泛用于中央空調(diào)和大型的制冷工業(yè)。起著制冷、降溫、冷卻的重要用途。采用水循環(huán)工作原理，節(jié)省水資源。利用冷水直接冷卻設(shè)備。能工業(yè)設(shè)備溫度不上升。恒定設(shè)備低溫狀態(tài)。

選用螺桿冷水機(jī)時(shí)，應(yīng)該留意名義工況的條件。冷水機(jī)的實(shí)際制冷量與下列兩點(diǎn)有關(guān)：a、冷水出水溫度和流量；b、冷卻水的進(jìn)水溫度、流量以及污垢系數(shù)。
螺桿冷水機(jī)的選用應(yīng)當(dāng)依照冷負(fù)荷以及準(zhǔn)備用于哪方面來(lái)思忖。對(duì)于低負(fù)荷運(yùn)行工況時(shí)間較長(zhǎng)的制冷系統(tǒng)，適合選擇多機(jī)頭活塞式壓縮機(jī)組或螺桿式壓縮機(jī)組，便于調(diào)理和節(jié)能，也就是我們常說(shuō)的雙機(jī)頭螺桿式冷水機(jī)，可隨著負(fù)荷的變化，螺桿式冷水機(jī)組自動(dòng)確定開(kāi)機(jī)的數(shù)量，的壓縮機(jī)處于佳工作狀態(tài)，從而有效節(jié)約電能。

螺桿式冷水機(jī)的特點(diǎn)：
1、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，易損件少，體積小，重量輕，螺桿式冷水機(jī)集成了壓縮機(jī)，冷凝器、蒸發(fā)器，膨脹閥等構(gòu)件，無(wú)需占用更多空間，加上整體制冷效率，可節(jié)省很大的占地空間，尤其是風(fēng)冷螺桿式冷水機(jī)，結(jié)構(gòu)更為緊湊，本身也不需更大空間。
2、螺桿式冷機(jī)，利用多制冷回路，壓縮機(jī)協(xié)同工作，停開(kāi)機(jī)、自動(dòng)調(diào)整負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，延長(zhǎng)使用壽命，如果有其中一個(gè)回路檢修，其余回路可正常工作，互不影響。

螺桿式冷水機(jī)組安裝簡(jiǎn)便，操作使用方便。在安裝時(shí)是整機(jī)一次安裝，并在出廠前進(jìn)行的測(cè)試，因此接水接電即成，減少了安裝調(diào)試工作量，操作簡(jiǎn)便，安全可靠。與活塞式冷水機(jī)組相比，其調(diào)節(jié)靈活，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，易損件少，無(wú)吸氣，排氣閥，對(duì)濕度行程不敏感，故障率極低。