傳明酸可用作酸味調(diào)節(jié)劑、防腐劑、抗氧化劑和螯合劑，用于調(diào)節(jié)食品的酸度、抑制微生物生長、延緩食品變質(zhì)及去除金屬離子的影響。

食品添加劑領(lǐng)域
作用：作為防腐劑和抗氧化劑，通過抑制氧化反應(yīng)延緩食品變質(zhì)
應(yīng)用場景：
嬰幼兒食品、孕婦食品、老年人食品等特殊膳食：利用其穩(wěn)定性延長保質(zhì)期

食品添加劑：一般較少作為食品添加劑使用。但在某些特定情況下，可作為一種酸度調(diào)節(jié)劑或抗氧化助劑。用法是將其溶解后添加到食品體系中，不過添加量通常極低，一般在 0.01% - 0.05% 左右，需根據(jù)具體食品種類和相關(guān)法規(guī)要求嚴(yán)格控制。