純堿作用可以用于糧食生產(chǎn)，純堿用于食品工業(yè)時，可作中和劑和膨化劑，如制作氨基酸、醬油和面粉食品，如饅頭、面包等;也可與堿性水混合，加入面粉食品中，增加彈性和延展性;碳酸鈉也可用于味精的生產(chǎn)。

工業(yè)純堿多為白色粉末材料，又稱碳酸鈉或純堿。是一種化學(xué)原料，溶于水，有腐蝕性。
其功能主要體現(xiàn)在工業(yè)上。在食品加工業(yè)中有很好的應(yīng)用?？捎米髦泻蛣┗蚺钏蓜?。它是生產(chǎn)氨基酸、醬油和各種面制品的常用原料。食用后添加到這些食物中可以增加食物的彈性和延展性。

工業(yè)純堿具有很強的去污能力。它是制作肥皂的常見原料。當(dāng)制造肥皂時，它使用脂肪酸和它們之間的化學(xué)反應(yīng)來制造肥皂。由多種肥皂和油脂制成，可用于清洗污漬。
也可用于冶金工業(yè)。是冶煉各種金屬材料的助溶劑，是選礦用浮選劑。在煉鋼中，它也被用來制造脫硫劑。此外，它在皮革工業(yè)中有重要的用途?？捎糜谠じ锏拿撝椭泻?，使其柔軟。

水解反應(yīng)
由于碳酸鈉在水溶液中水解，電離出的碳酸根離子與水中氫離子結(jié)合成碳酸氫根離子，導(dǎo)致溶液中氫離子減少，剩下電離的氫氧根離子，所以溶液pH顯堿性。

玻璃工業(yè)是純堿的大消費部門，每噸玻璃消耗純堿0.2噸。主要用于浮法玻璃、顯像管玻殼、光學(xué)玻璃等。
也用于化工、冶金等其他部門。使用重質(zhì)純堿可以減少堿塵飛揚、降低原料消耗、改善勞動條件，還可提高產(chǎn)品質(zhì)量，同時減輕堿粉對耐火材料的侵蝕作用，延長窯爐的使用壽命。

3.2 氫氧化鈉含量的測定
吸取50.0mL試樣溶液(見3.1條)，注入250mL錐形瓶中，加入20mL 溶液(見2.1條)，再加入2～3滴酚酞指示劑溶液(見2.2條)，充分搖勻，用1mol/L 鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液(見2.4條)滴定，溶液由紅色變?yōu)闊o色為終點，記錄所消耗 鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積(V)。

稱取約1.7g 試樣，置于已恒重的稱量瓶或瓷柑禍中，移入烘箱或高溫爐內(nèi)，在250-270攝氏度干燥至恒重，至0.0002g將試料倒入錐形瓶中，再準(zhǔn)確稱量稱量瓶或瓷柑渦的質(zhì)量。兩次稱量之差為試料的質(zhì)量。用50mL水溶解試料，加10滴嗅甲酚綠一甲基紅混合指示液，用鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至試驗溶液由綠色變?yōu)榘导t色。煮沸2min，冷卻后繼續(xù)滴定至暗紅色。

純堿在制革工業(yè)用于原料皮的脫脂、中和鉻鞣革和提高鉻鞣液堿度。
純堿在冶金工業(yè)用作冶煉助熔劑、選礦用浮選劑，煉鋼和煉銻用作脫硫劑。

純堿是一種十分重要的化工產(chǎn)品，是玻璃、肥皂、紡織、造紙、制革等工業(yè)的重要原料
純堿可以作為洗滌劑用于羊毛漂洗，浴鹽和醫(yī)藥用，鞣革中的堿劑。