碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。

碳酸氫鈉廠家有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉)，小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用堿（粉末狀）。小蘇打呈固體狀態(tài)，圓形，色潔白，易溶于水。

小蘇打作用可用于家具的蠟筆污跡去除，家中如果有正在成長(zhǎng)中的小朋友，他們的很喜歡用蠟筆到處亂涂亂畫(huà)，而造成污跡無(wú)法以水去除，用油漆溶劑雖可去除，但因此會(huì)剝?nèi)ネ苛隙贡砻媸軗p。如果改用小蘇打則更為適合，可將擰干的濕布沾些小蘇打用來(lái)擦拭，即可絲毫不傷家具，把蠟筆污跡完全去除。

碳酸氫鈉可以環(huán)境清潔，將抹布沾小蘇打溶液后擰干，用以擦拭門(mén)窗、門(mén)把、廚房、冰箱、流理臺(tái)、衛(wèi)浴設(shè)備、地板、洗臉盆、金屬水龍頭....等各種設(shè)備，然后再以擰干的清潔濕抹布擦過(guò)，即可使冰箱、流理臺(tái)、金屬水龍頭...等，永遠(yuǎn)保持光亮如新。

食品級(jí)碳酸氫鈉 主要成分：NaHCO3(99%-100.5%)。 使用范圍：需添加膨松劑的各類食品，碳酸飲料等。 使用方法：根據(jù)需要定量加入，充分混合均勻。 使用定量：按生產(chǎn)需要適量使用，依據(jù)GB2760-2011. 保質(zhì)期：十二個(gè)月，逾期重檢合格扔可繼續(xù)使用。

食品級(jí)碳酸氫鈉是食品工業(yè)中一種應(yīng)用廣泛的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑