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早的TACO餅皮是用玉米粉制作的。西班牙殖民者剛來到墨西哥時不愿意吃玉米餅，他們認(rèn)為對身體不好，于是便有了用小麥粉制作的TACO。
在《ugly delicious》里，各位美食家給出了一個初步判斷這家TACO店是否值得一試的標(biāo)準(zhǔn)：如果你看到店家正現(xiàn)做餅皮，那這家店的TACO已經(jīng)成功了一半。
從名字上看奶酪餅其實就是queso （奶酪）加上tortilla（玉米餅），煎到表面微焦的玉米餅里夾上墨西哥當(dāng)?shù)氐睦z奶酪，再加上雞肉、牛肉、蘑菇、辣椒等各種餡料，烤到奶酪微微融化，餡料味道也滲透進(jìn)餅皮。吃Quesadilla時我總想試試到底可以拉多長的奶酪絲兒，但都以失敗告終，因為香嫩的肉餡總會偷偷的掉出來，汁水也會流的到處都是，這時我就會自我安慰道：嗯哼，這很墨西哥！
