富鉻酵母是一種無(wú)活性的含有較高濃度鉻的全細(xì)胞干酵母。它是通過(guò)人工開(kāi)發(fā)的方式將酵母作為載體，培養(yǎng)出富集鉻元素功能的可食用功能性酵母。在生產(chǎn)過(guò)程中，酵母與低劑量的鉻一起發(fā)酵，然后將酵母液經(jīng)巴氏消毒法消毒后晾干制成。

富鉻酵母是一種通過(guò)人工培養(yǎng)富含鉻元素的可食用酵母，廣泛用于食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑領(lǐng)域。其主要成分是酵母細(xì)胞，其中含有較高濃度的鉻元素，通常以有機(jī)鉻的形式存在，如吡啶甲酸鉻、煙酸鉻和酵母鉻。

富鉻酵母的分子式存在不同表述，如C?H?N?O?、C??H??O?P、C??H??O??等，這些差異可能與酵母的具體成分、制備工藝以及鉻的含量和結(jié)合形式有關(guān)。

工業(yè)領(lǐng)域
用途：用于工業(yè)發(fā)酵、生物降解材料或環(huán)保工藝中的微生物載體。
用法：作為工業(yè)微生物原料，按生產(chǎn)流程添加至發(fā)酵體系或處理工藝中。
用量：在工業(yè)配方中的投加量通常為5%~15%（以發(fā)酵基質(zhì)或處理體系總量計(jì)），需根據(jù)工藝目標(biāo)優(yōu)化。

用法用量：用量通常根據(jù)食品的種類和工藝需求來(lái)確定。一般建議的用量為每100克食品中添加5~20毫克富鉻酵母，也有說(shuō)法稱在食品中添加時(shí)，添加量在食品總質(zhì)量的0.1%~3%之間。

食品添加劑行業(yè)
用途：作為食品原料添加至各類產(chǎn)品中，調(diào)整原料組成。
用法：直接與其他食品原料混合均勻，適用于烘焙食品、調(diào)味料、飲料等品類。
用量：需符合食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（如 GB 14880 等），一般添加量為0.1%~2%（以產(chǎn)品配方需求調(diào)整）。