有關(guān)燒麥記載的史料《樸事通》（元代高麗出版的漢語(yǔ)教科書）上就有提及“元大都出售素酸餡稍麥”。該書關(guān)于“稍麥”的注說是以麥面做成薄片包肉蒸熟，與湯食之，方言謂之稍麥。麥亦做賣。又云：“皮薄肉實(shí)切碎肉，當(dāng)頂撮細(xì)似線梢系，故曰稍麥?！薄耙悦孀髌?，以肉為餡當(dāng)頂做花蕊，方言謂之燒賣。”如果把這里“稍麥”的制法和今天的燒賣作一番比較，可知兩者是同一樣?xùn)|西。

當(dāng)干蒸燒賣被端上桌時(shí)，你會(huì)被它特的外觀所吸引。金黃酥脆的外皮，正在散發(fā)著陣陣誘人的香味，將你的食欲勾引得無法抵擋。每一口咬下去，口感瞬間爽脆，香氣四溢。燒賣中的肉餡鮮嫩多汁，充滿了滿足感和幸福感。在品嘗這道美食的同時(shí)，也能感受到廣東人熱情好客和品味的體驗(yàn)。

早期的北方燒賣，以麥面做皮，以肉為餡，蒸熟以后，燒賣的褶邊像麥穗一樣，所以古人稱之為「燒麥」。到后來南傳，人們將「麥」的音譯與「賣」混淆，久而久之，便有了燒賣的叫法。

早茶，常見于南方地區(qū)，他們的吃早茶和北方的早餐差不多，不同的是這是一種社交飲食習(xí)俗，并不是單指喝茶，還有很多種點(diǎn)心，早茶在廣東飲食文化中占有重要的地位。對(duì)于他們而言，這更像是一種娛樂消遣。

早茶，漢族社交飲食習(xí)俗。早茶習(xí)俗多見于中國(guó)南方地區(qū)，尤其是廣東和江蘇揚(yáng)泰地區(qū)。談及廣東的傳統(tǒng)文化，早茶是其中濃墨重彩的一筆。每逢周末或假日，廣東人便扶老攜幼，或約上三五知己，齊聚茶樓“啖早茶”。

“啖”在廣東話中是享受的意思，由此可見，喝早茶在廣東人的心目中是一種愉快的消遣，在這個(gè)層面上來說與其他娛樂活動(dòng)并無二致。而談及揚(yáng)州，泰州地區(qū)的早茶，不僅在吃，更在于那份柔柔的情。