如何選擇食品廠凈化車間的材料?
1、凈化車間廠房墻、頂板材一般多采用50mm厚的彩鋼板。
2、食品廠凈化車間地面可采用環(huán)氧自流坪地坪或耐磨塑料地板，有防靜電要求的，可選用防靜電型。
3、送回風管道用熱渡鋅板制成，貼凈化保溫效果好的阻燃型PF發(fā)泡塑膠板。
4、送風口宜用不銹鋼框架，美觀清潔，沖孔網(wǎng)板用烤漆鋁板，不生銹不粘塵。
食品廠凈化車間意味著：“房間里空氣的塵埃粒子數(shù)以及必要時其溫度，濕度、壓力都可以被控制”，即凈化車間的主要目的是控制灰塵。

食品的質(zhì)量日益成為人們關(guān)注的焦點，食品廠凈化車間可以使生產(chǎn)環(huán)境凈化，溫濕度達指標達到符合生產(chǎn)的標準。延長其質(zhì)保期，使得人們吃上放心食品。

食品廠凈化車間的結(jié)構(gòu)組成
1、凈化車間工程，由中央空調(diào)和空氣凈化系統(tǒng)組成，他們是凈化系統(tǒng)的心臟。主要控制凈化車間空氣灰塵微粒數(shù)，調(diào)節(jié)車間溫濕度；
2、風淋室，更衣室，凈化間是車間凈化系統(tǒng)的三個重要組成部分。風淋室是進出潔凈區(qū)的通道，利用噴出的告訴潔凈氣流，可以有效快速消減人體所帶來的塵埃。凈化車間采用夾層彩鋼板隔離空間以及墻壁，上部彩鋼天花吊頂，地板用環(huán)氧樹脂蒲城。

車間空調(diào)系統(tǒng)的選用：
企業(yè)應該綜合考慮自身生產(chǎn)工藝的特點和食品廠凈化車間空氣的潔凈度等級、面積、位置等因素，選擇合適的凈化空調(diào)系統(tǒng)。食品廠車間采用的空調(diào)系統(tǒng)除了有直流式系統(tǒng)和值班風機系統(tǒng)外，還要采取一定措施防止外界污染空氣通過新風口進入凈化車間。

隨著HACCP體系認證的全面實施，食品生產(chǎn)行業(yè)對環(huán)境微生物的控制要求越來越嚴格，控制環(huán)境微生物要依靠空氣凈化來實現(xiàn)。一般來說，在食品廠凈化車間的使用中，至少有三大環(huán)節(jié)應該作為危害分析與關(guān)鍵控制點，其環(huán)境潔凈程度是加以嚴格控制的。

食品廠鼠蟲害管理
四、程序內(nèi)容
1.工廠和環(huán)境
廠房周圍的地面應被很好地維護，包括定期修剪草地、雜草及清理樹葉。
地面不殘留污水，以防止害蟲繁殖。
車間周圍的石子防鼠帶經(jīng)常保持清潔，疏松，捕鼠籠每天檢查，以確保工作正常。
垃圾每天清除，以避免害蟲繁殖。垃圾桶保持干凈并蓋好。將所有廢物和垃圾裝入帶蓋的垃圾桶中。
墻壁、門窗等建筑結(jié)構(gòu)不能有裂縫、洞、開口及其他能夠允許害蟲繁殖或進入的區(qū)域。
門應密封并且要關(guān)上。6mm或更大的縫隙出現(xiàn)時，修堵好。任何時候門都不能是敞開的。
窗戶等應配有紗窗，出口、風扇應被密封好。所有的紗窗的狀況是完好的。
結(jié)構(gòu)上連接的裂縫或開口應被封好，墻壁上的管道、管子或溝槽應被裝上套桶或被封好。
所有原、輔料和產(chǎn)品儲存區(qū)域，墻壁及產(chǎn)品儲存應有不小于30cm的距離，以便進行蟲害。
任何時候車間內(nèi)部管理都要保持良好。閑置的設備應被清潔干凈并蓋防塵罩，以避免死角成為蟲害滋。
落地的產(chǎn)品應立即清理干凈。
地面衛(wèi)生保持清潔干燥。
所有不用的管子封好，以避免害蟲進入生產(chǎn)設備。