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正規(guī)面館實(shí)體店培訓(xùn)多少錢(qián)
成都楊記蜀味 雞蛋面
[主材料]面粉200克[調(diào)味料]菠菜汁、
雞蛋、鹽適量。
如果做手特面，菠菜汁還要多加20-30g,用機(jī)器的話(huà)面團(tuán)就需要干一些。菠菜沖洗干凈，放入加了少量鹽的沸水中焯燙5秒撈起，晾涼后放入料理機(jī)，加少量清水打成泥狀。
將面粉放入盆中，加鹽，倒入菠菜汁和成比較干的面團(tuán)。用壓面機(jī)將面團(tuán)壓成面片，再放入寬面檔壓成面條方放上炒熟的雞蛋即可。
過(guò)橋米線(xiàn)
[主材料]米線(xiàn)300克調(diào)味料 ]雞脯肉、豬肚頭、魷魚(yú)、魚(yú)肚、火腿、蔥頭、雞塊、豆皮、白菜心、蔥、蘑菇各適量。
把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤(pán)。其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤(pán);香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過(guò)的米線(xiàn)一同上桌。
雞油燒至7成熱時(shí)裝入碗中，倒入燒開(kāi)的清湯，加調(diào)料上桌。食時(shí)先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線(xiàn)，撒少許蔥花、香菜即成。
小提示
葸頭性平，味甘、辛、有祛水、下氣、消炎等功效。姜蔥蠔油撈面
主材料面條250克(調(diào)味料]、姜、豬油、蠔油、香油各適量。蠔油若在鍋里久煮會(huì)失去鮮味，并使蠔香味遞逸。姜、蔥切成5厘米長(zhǎng)絲，備用。燒開(kāi)4碗高湯。放入廣東生面，加入
10克豬油， 邊燙邊攪拌，約15分鐘后即撈出，盛于盤(pán)中。姜絲和蔥絲放人開(kāi)水中燙煮會(huì).撈出.均勻地鋪在面上。后澆淋熱豬油，蠔油、麻油(加適量清水煮開(kāi))即可。
面館培訓(xùn) 雞湯面
主材料]面條200克調(diào)味料]烤雞、青菜各適量。將烤雞將肉剔下，備用;剩下的雞骨、雞皮、雞爪加姜片，扔到砂罐燉2小時(shí)左右。
另起鍋，用燉好的雞湯下面條盛入碗中，后擺上之前別下的烤雞肉、燉爛的雞爪、焯好的青菜，即可。
烤雞能致癌，這種好像健康的食物其實(shí)與高脂肪的炸雞一樣有害健康。
正規(guī)面館培訓(xùn) 什錦面
[主材料]切面100克[調(diào)味料]雞肉50克香菇五朵、蝦C八只、大白菜、牛肉絲少許。
將香菇去蒂泡軟切絲， 雞肉洗凈切丁。放入高湯高火5分鐘。
取出后加入所有材料及精鹽、味精、紹
酒、姜絲，高火5分鐘，取出后撒上芹菜末、香菜、芝麻油、胡椒粉即可。
香菇所含的香菇多糖和雙鏈核 糖核酸，具有降低甲基膽蒽誘發(fā)和抗病毒能力。
面館培訓(xùn)多少錢(qián) 排骨湯面
[主材料]面條100克，豬排骨200克
[調(diào)味料]植物油10克，精鹽6克，蔥段、姜片料酒、味精、白糖各適量。排骨洗凈，剁成5厘米長(zhǎng)的段。鍋置火上，放入植物油，燒至七成熱，下蔥段、姜片稍炸，倒入排骨，加料酒、精鹽，煸炒至排骨變色，加水400克燒沸，煨至排骨熟透，加白糖、味精調(diào)味，鍋離火，揀去蔥、姜不用。
豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。面館培訓(xùn)多少錢(qián),面館培訓(xùn)有哪些咨詢(xún)成都楊記蜀味
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