西門塔爾牛毛色為紅白花或紫紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長，面寬；角較細而向外方彎曲，頭端稍向上。頸長中等；體軀長，呈圓筒狀，肌肉豐滿；前軀較后軀發(fā)育好，胸深，尻寬平，四肢結(jié)實，大腿肌肉發(fā)達！

西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士西部的阿爾卑斯山區(qū)，主要產(chǎn)地為西門塔爾平原和薩能平原。在法、德、奧等國邊鄰地區(qū)也有分布。西門塔爾牛占瑞士全國牛只的50%、奧地利占63%，現(xiàn)已分布到很多國家，成為分布廣，數(shù)量多的乳、肉、役兼用品種之一。

現(xiàn)在西門塔爾牛各階段的價格比較平穩(wěn)，市場行情比較穩(wěn)定！一般四百斤大小的育肥公牛犢的行情價格在一萬一千元左右，11000元上下，成品的肉牛大約在一千四五百斤的價格在每斤十八元到十九元之間，有的地方可能更高一些，基本上每斤單價都在十八左右！如果說四百斤上下的母牛價格大概在一萬五六吧，再大點達到五百斤上下，它的行情能在一萬七八，具體的要看母牛的形體質(zhì)量怎么樣，養(yǎng)西門塔爾母牛更看重的是它的質(zhì)量，因為要長期來持有！現(xiàn)在大的西門塔爾繁殖母牛，次下牛犢子的，體重在九百斤至一千斤上下的，一般價格在兩萬五六，保踹的！第二次第三次下犢子的，一般體重在一萬五六百斤的，價格在三萬元上下！具體的價格要具體根據(jù)牛來定價！

肉牛養(yǎng)殖區(qū)主要有自繁自養(yǎng)、架子牛育肥、自繁自養(yǎng)和架子牛育肥相結(jié)合三種形式。自繁自養(yǎng)可充分利用粗飼料，降低飼養(yǎng)成本，但資金周轉(zhuǎn)慢、飼養(yǎng)周期長，適于經(jīng)濟條件較差的地區(qū)。架子牛育肥投資較大，精飼料需求量大，飼養(yǎng)成本高，但飼養(yǎng)周期短，資金周轉(zhuǎn)快，經(jīng)濟效益高。自繁自養(yǎng)和架子牛育肥相結(jié)合，可充分利用上述兩者的優(yōu)點，但飼養(yǎng)管理復(fù)雜。

實用西門塔爾牛養(yǎng)殖技術(shù)分享
瘤胃酸中毒
　　以治療酸中毒、脫水，改善瘤胃內(nèi)環(huán)境為治療原則。
　　用5%碳酸氫鈉500-2000ml，5%葡萄糖生理鹽水2000-4000ml，20%安鈉咖10-20ml，1次靜脈滴注。
　　制止瘤胃內(nèi)繼續(xù)產(chǎn)酸，可用1%氯化鈉液或I%碳酸氫鈉液反復(fù)洗胃，直到瘤胃液呈堿性為止。
　　出現(xiàn)神經(jīng)興奮癥狀時，可靜脈注射水合氯醛硫酸鎂溶液200-300ml，或氯丙嗪300-500毫克肌肉注射?！　τ趪乐氐牧鑫杆嶂卸?，可進行瘤胃切開手術(shù)，取出瘤胃內(nèi)容物，并加以沖洗，沖洗后接種適量的健康牛瘤胃液，對本病有較好的治療效果。

西門塔爾牛養(yǎng)殖場門口須設(shè)置消毒池， 而且人員進場須要消毒。所有人場車輛進行消毒， 池子設(shè)施可以按照車輪間距以及道路寬度確定尺寸， 一般與路等寬， 長度一般為車輪周長的1.5~2.5倍。池底設(shè)計應(yīng)呈坡面；消毒他內(nèi)消毒藥可添加2%燒堿溶液。消毒液要保持新鮮， 規(guī)模校較大的牛場 （工作人員45人以上） 每天更換一次消毒液， 小規(guī)模 的牛場可每7天更換一次。針對牛場內(nèi)的防疫， 一般定期對牛舍內(nèi)外及舍內(nèi)設(shè)備設(shè)施進行消毒， 可以根據(jù)病原體的特點采用不同的消毒藥物， 常用的消毒藥物有過氧乙酸、高錳酸鉀、漂白粉、次氯 酸鈉、碘酒、甲醛等。