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酸辣粉的紅薯粉條分為兩種：
1.一種為“水粉”，即用紅薯淀粉手工制作的，漏勺漏制，直接下鍋;
2.另一種為“干粉”，加工成粉條狀的干粉條。
由于干粉條制作的酸辣粉較為簡Y方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的調制操作更復雜，但勝在現(xiàn)場制作，新鮮J康，忠實C統(tǒng)。
“酸辣粉”是重慶、四川城鄉(xiāng)間G為流傳的C統(tǒng)名小吃，由于價L物M，長期以來一直S受人們的喜愛，其T點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”！素有“T下*粉”之M名。
將小蔥S許切成蔥花，香菜切碎，待用。 油炸黃豆S許，稍微弄碎待用。 辣椒面放在不怕燙的碗里，將燒辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。 燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一D要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內，然后加入調料。
調料： 生抽S許、油辣子、醋（稍微多放點）、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看G人口味了。
做酸辣粉的步驟是F常簡單的，關健就在于放料。
重慶酸辣粉調料包定做簡單概述就是：味道要美，價格要惠，速度要快！味府調味料正好滿足了這一點！方便調料包定做方便面調料包，方便粉絲調料包，紅薯粉絲調料包，魔芋粉絲調料包，蕨根粉絲調料包，土豆粉絲調料包都可是年親人的愛！
