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作用原理：主要是通過增加飲料的黏度，降低果粒等固形物的沉降速度，同時利用 “凝膠才能懸浮” 的原理，使果粒顆粒密度近似于懸浮液的密度，從而實現(xiàn)果粒在果汁中的均勻懸浮。

使用方法：一般先將懸浮劑加入冷水中攪拌分散，然后加熱至 90℃以上使其完全溶解，冷卻后再加入果粒等物料，即可使果粒自動懸浮。

選擇標(biāo)準(zhǔn)：應(yīng)符合食品添加劑的安全性要求，具有良好的風(fēng)味釋放性能和口感，具備的耐酸熱分解能力，抗析水性能強，凝膠溫度點較高便于工藝操作，且用量省、經(jīng)濟性能好。

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