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我國養(yǎng)狗食肉雖有幾千年的歷史，但全球范圍內(nèi)迄今為止尚未有化的肉用品種。近些年來，隨著肉狗養(yǎng)殖業(yè)的興起，人們不斷從體型大、產(chǎn)肉多、生長速度快、繁殖率高的狗種中培育出多種“優(yōu)良肉用種狗”。同時，從國外引進一些良種，這些都地推動了肉狗養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。
品種是基礎，俗話說“好種出好苗”。肉狗品種是指一些體型大、生長發(fā)育快、肉用性能良好的地方品種，如瑞士的圣伯納狗、德國的大丹狗、美國的紐波利斯頓狗、中國的藏獒、英國的馬士迪夫狗等。在肉狗養(yǎng)殖業(yè)中，尤其是規(guī)模飼養(yǎng)場，要充分利用有利條件，進行雜交培育，利用雜交優(yōu)勢提高肉狗的生長效率和經(jīng)濟價值。
作為有幾千年吃狗肉習俗（周天子在秋祭時要和臣子分享狗肉）的國家，我國有很多的傳統(tǒng)或者地方肉狗品種：
1，松獅，松獅是古代宮廷犬，主要用途是狩獵、吃肉、毛皮（狗皮帽……）、拉小車；
2，沙皮，同樣是宮廷犬，和松獅有親緣關系，都有一條藍舌頭……在古代主要是斗犬，也是肉狗；
3，說到狗肉，天朝的傳統(tǒng)狗肉品種，當屬太行犬，無論古籍還是口碑，都是有名的；
4，廣西人愛吃狗肉，尤其喜歡白切狗肉，廣西下司犬，在當?shù)貍鹘y(tǒng)上一直是獵犬與肉狗佳品種……
